Snapper med perleløk og chilipepper
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 449, totalt fett 18 G., mettet fett 3 G., proteiner 51 G., karbohydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 84 mg, natrium 1189 mg, sukker 9 G.
Kalorier 449, totalt fett 18 G., mettet fett 3 G., proteiner 51 G., karbohydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 84 mg, natrium 1189 mg, sukker 9 G.
Snapper fylt med sitroner og fersk basilikum stekes hel i ovnen, noe som resulterer i en fantastisk saftig og mør rett. Serveres med poblano chilipepper fylt med smørstekt perleløk. I motsetning til mange andre chilipepper har poblano chilipepper en ganske mild smak og passer godt til fisk.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g perleløk
- 85 g smør + ekstra til pepper
- 6 poblano-paprikaer
- 1 stillehavssnapper som veier 1,3 kg.
- 6 fedd hvitløk, tynt skåret
- 85 g olivenolje
- 1 sitron, skåret i sirkler, + saften av 1 sitron
- 1 bunt fersk basilikum
- 1 kopp fiskekraft
- Havsalt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: rød snapper, løksett, poblano pepper, basilikum, havsaltflak
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Stek løken i litt smør til den er mør og skallet lett faller av.
- Stek poblano-paprikaene over bålet. Legg dem i en bolle og dekk til til paprikaene damper.
- Vask fisken og lag snitt. Stikk hvitløksbiter i snittene. Pensle fisken grundig med olivenolje.
- Fyll fisken med sitronskiver og basilikumkvister. Hell fiskekraften i en stor stekepanne som tåler ild. Tilsett fisken og krydre med salt. Stek i ca. 30 minutter.
- I mellomtiden skjærer du i poblano-paprikaene, fjerner frøene, fyller dem med løk og drypper over smør.
- Ta ut fisken, sil fiskekraften over i en kjele og tilsett de fylte paprikaene, smøret og sitronsaften. Server fisken med paprikaene og drypp over sausen.
Forfatter av oppskriften - Jonathan Waxman er en kokk som underviser i matlagingskunst som kombinerer franske teknikker med sesongens ingredienser.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
