Mahi-mahi fisk i bananblader

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Å tilberede og servere fisk i en wrap er alltid originalt og perfekt for spesielle anledninger. Å bake fisken i en bananbladwrap gir et eksotisk preg, og gjestene dine vil bli begeistret. Stek mahi-mahi-fiskefileter i bananblader, pensle dem med guajillo-chilipaste, en middels sterk pepper som er spesielt deilig sammen med sitrus. Stek hver porsjon fisk med en skive appelsin og lime og server direkte i bananbladene, slik at hver gjest kan åpne sin egen wrap og nyte den fantastiske aromaen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 fileter, 170 g mahi-mahi
5 tørkede guajillo-pepper, uten frø og stilk
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
0,5 kopp hakket rødløk
2 fedd hvitløk
1 ts tørket oregano, helst meksikansk
1 ts malt spisskummen
1 appelsin (press saften fra halvparten, skjær den andre halvdelen i 6 tynne halvsirkler)
1 lime (klem ut halvparten, skjær den andre halvdelen i 6 tynne halvmåner)
1 pakke (450 g) ferske eller frosne bananblader, tint

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mahi-mahi, Appelsinjuice, limesaft, guajillopepper, oregano, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha chilipepperne i en bolle, dekk med kokende vann og bløtlegg til de er myke, ca. 15 minutter. Fjern 1 spiseskje av væsken og kast resten.
I mellomtiden varmer du opp vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, hvitløk, oregano og spisskummen og stek til løken er myk, men ikke brunet, ca. 5 minutter. Ha over i en blender sammen med den tilberedte peppervæsken, paprikaene, appelsinjuicen, limejuicen og 1,5 teskjeer salt; kjør til en jevn masse.

Brett ut bananbladene og skjær dem i seks 30 cm lange biter. Skyll og tørk. Legg bananbladet med den blanke siden ned på en arbeidsflate. Dekk fisken rikelig med chilipasta. Legg 1 mahi mahi-filet i midten av bladet og legg en appelsinskive og en limeskive oppå.
Brett to motsatte ender av et bananblad over fisken for å lukke fileten tett, og legg deretter de åpne endene under. Legg over i en stor stekepanne eller ildfast form. Gjenta for å lage 5 bananinnpakkede fileter til, og flytt deretter stekepannen til kjøleskapet og mariner i 1–3 timer.
Forvarm ovnen til 200 °C. Ta stekepannen ut av kjøleskapet og dekk den godt med folie. Stek til fisken er gjennomstekt, ca. 35 minutter. Åpne én pakke for å sjekke om den er ferdig. Legg over på tallerkener og pakk forsiktig ut rett før servering.

Kategorier:

oppskrift / Folie / Stekeovn / Sommerretter / Hovedretter / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter / Karibisk mat

Oppskriftsamlinger