Sitrus- og nøttesalat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Denne vitaminrike tilbehørsretten bruker en salatblanding av radicchio, frisée og endive. Hver variant kommer i en rekke former og farger, noe som sikrer en slående, luftig og festlig livlig salat. Topp den med appelsin- og mandarinskiver og sprø valnøtter ristet med knuste rosa pepperkorn. Skrell sitrusfruktene først, og bruk saften av én mandarin til å lage en deilig vinaigrette. Resultatet er en rik, deilig og uvanlig salat – perfekt for servering med festlig kjøtt til nyttår eller jul!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 røde appelsiner
- 4 mandariner
- 0,5 kopp grovhakkede valnøtter
- 5 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 og 3/4 teskjeer delte rosa pepperkorn
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 2 spiseskjeer landlig Dijon-sennep
- 1 hode friséesalat, revet i biter
- 3 endivhoder, halvert og tynt skåret
- Et halvt lite hode radicchio, tynt skåret
- 0,5 kopp fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Appelsiner, mandariner, valnøtter, rosa pepper, vineddik, Dijon-sennep, friséesalat, endivesalat, radicchio, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bruk en liten, skarp kniv til å skjære av endene på appelsinene og 3 mandariner, og fjern deretter skallet og den hvite delen. Arbeid over en middels stor bolle og skjær hver hinne på langs på begge sider for å løsne segmentene i bollen; kast eventuelle frø. Press saften av resten av mandarinen i en liten bolle for å gi omtrent 2 spiseskjeer saft.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Vend valnøtter med 1 ss olivenolje, 1/2 ts rosa pepper og en klype salt på en stekeplate med kant. Stek til de er gyllenbrune, 10–12 minutter. Avkjøl.
I mellomtiden, lag dressingen:
Tilsett eddik, sennep, 1/4 ts rosa pepperkorn og en klype salt i bollen med mandarinjuicen og visp. Visp gradvis inn den resterende 1/4 koppen olivenolje under omrøring til en emulgert konsistens; smak til med salt.- Bland frisée, endive, radicchio, persille og appelsin- og mandarinbiter i en stor bolle. Hell i dressingen og bland, smak til med salt. Dryss over ristede valnøtter og den resterende teskjeen rosa pepper.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
