Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

For en sofistikert vri på en enkel rett, legg til grapefrukt! Denne oppskriften inneholder posjert laks servert med en lett grapefruktsalat. Sørg for å fjerne hinnene grundig fra laksen, ellers blir salaten bitter. For å forsterke den søte og syrlige smaken av grapefrukten, server fisken og salaten med en sitrus-honning-saus.

Ingredienser:

• 2 røde grapefrukter
• 1,5 ss honning
• 1 stor sjalottløk, finhakket
• 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• 3 kopper friske persilleblader
• 4 skinnfrie laksefileter, som veier 170 g hver.

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

laks, grapefrukt, honning, sjalottløk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Press saften av 1 grapefrukt i en bolle. Skrell og fjern kjernehusene til en annen grapefrukt. Skjær av hinnene med en skarp kniv og fjern segmentene, press eventuell gjenværende saft i bollen. Legg grapefruktsegmentene til side.
Trinn 2
• Bland grapefruktjuicen i en liten kjele med honning, og tilsett 1/4 teskje salt og sort pepper. La det småkoke til væsken har redusert seg til halvparten og blir sirupsaktig, 4–6 minutter.
Trinn 3
• Bland grapefruktbåter med sjalottløk, olje, persille, 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper.
Trinn 4
• I en stor stekepanne med rette sider, tilsett 4 kopper vann, krydre rikelig med salt og kok opp; vannet skal dekke laksen. Ha fisken i stekepannen og ta den av varmen. La fisken ligge i det varme vannet til den er gjennomstekt, ca. 5–7 minutter.
Trinn 5
• Legg laksen over på kjøkkenpapir og tørk den tørt. Legg den på serveringsfat. Hell sausen over laksen og topp med grapefruktsalaten.

Stemmer: 1