Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne tilbehørsretten tilbyr den perfekte balansen mellom sitrus og krydder. I stedet for vanlig grønnkål er det best å bruke liten, ung grønnkål. Den koker raskere og bevarer flere vitaminer. Grønnkål er kjent for å være rik på vitamin K og C, samt lutein, som er viktig for øyehelsen.

Ingredienser:

• 1 ss usaltet smør
• 1 ss extra virgin olivenolje
• 1 stor sjalottløk, hakket
• Saften av 1 appelsin + 1 teskje skall (ca. 1/3 kopp juice)
• Saften av en halv middels stor sitron (ca. 1 ss)
• 2 pakker med 140 gram fersk liten grønnkål
• 1/4 ts malt koriander
• 1/4 ts rød pepperflak

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

grønnkål, Appelsinjuice, røde pepperflak, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor, dyp stekepanne eller kjele smelter du smør og vegetabilsk olje over middels varme. Tilsett sjalottløken og stek under stadig omrøring til den er myk, ca. 3 minutter.
Trinn 2
• Tilsett appelsinjuice og sitronsaft og kok til det er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Tilsett grønnkålen i omganger, rør med en tang til den begynner å visne, tilsett deretter mer; fortsett å røre og tilsette til all grønnkålen er visnet, 4 til 6 minutter. Tilsett appelsinskall, 3/4 teskje salt, noen omganger av de sorte pepperkornene, koriander og røde pepperflak og bland godt.
Trinn 3
• Bruk en tang til å overføre kålen til en serveringsskål eller et fat og server den varm.

Stemmer: 2