Stekt tofu med bakt søtpotet

Stemmer: 1

Slik lager du - Stekt tofu med bakte søtpoteter

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 490, totalt fett 16 G., mettet fett 1 G., proteiner 16 G., karbohydrater 70 G., fiber 5 G., kolesterol 5 mg, natrium 1100 mg, sukker 0 G.

Skiver av ekstra fast tofu marineres i noen minutter i en blanding av kjernemelk og sterk saus, deretter dekkes de med en smuldrete, krydret meldeig og friteres til de er gyllenbrune. Det doble smuldrete laget gjør tofuen utrolig sprø. Server med bakte søtpoteter med paprika og coleslaw. Et flott vegetarisk alternativ til stekte kyllingfingre.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 søtpoteter (ca. 450 g), kuttet i 1 cm tykke skiver.
2 ss vegetabilsk olje + ekstra til steking
1 ss + 1 ts paprika
1,5 kopper surmelk eller kefir
1/4 kopp sterk saus
1 pakke (400 g) ekstra fast tofu, avrent og delt på langs i 1 cm tykke skiver.
0,5 kopp varm ketchup
1/4 kopp lys brunt sukker
1 ss eplecidereddik
1,5 kopper premiummel
Kålsalat, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, tofu, eplecidereddik, hvitkål, ketchup, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Legg søtpotetene på en stekeplate med vegetabilsk olje, 1 ts paprika, 1/4 ts salt og en klype sort pepper. Stek, snu dem halvveis, til de er gyllenbrune og møre, ca. 30 minutter.
Bland kjernemelk og sterk saus i en grunn form. Tilsett tofuen, vend den slik at den dekker den, og mariner i 10 minutter. Bland ketchup, brunt sukker og eddik i en bolle, og sett til side. I en stor bolle blander du mel, den resterende 1 spiseskje paprika og 1/2 ts salt og sort pepper, og rører inn 1 spiseskje av marinaden og blander til en jevn masse.

I en stor kjele på middels varme, varm 5 cm vegetabilsk olje til oljen når 175 °C på et frityrtermometer. Vend tofuen i melblandingen, snu den for å dekke den jevnt, dypp den deretter tilbake i marinaden, vend den deretter igjen i mel for å dekke den med melklumper. Legg den over på en tallerken. Stek tofuen i to omganger, snu én gang, til den er gyllen og sprø, 3 minutter. Legg den over på en rist og krydre med salt.
Server med bakt søtpotet, coleslaw og ketchupsaus.

Kategorier: