Skål med quinoa og tofu
Stemmer: 4
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 580, totalt fett 37 G., mettet fett 4 G., proteiner 18 G., karbohydrater 46 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 576 mg, sukker 11 G.
Kalorier 580, totalt fett 37 G., mettet fett 4 G., proteiner 18 G., karbohydrater 46 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 576 mg, sukker 11 G.
Denne deilige, mettende og sunne vegetarbollen er tilberedt i Tex-Mex-stil. Bunnen av bollen er quinoa kokt i en smakfull dressing av koriander, limesaft, vegetabilsk olje og honning. Fordel retten i dype boller og topp med skiver av stekt søt og krydret tofu, avokado, reddiker og revne friske gulrøtter. Alle smakene i bollen blandes perfekt og skaper en svært næringsrik rett rik på protein, fiber og vitaminer, og viktigst av alt, tilsatt de livlige smakene fra Tex-Mex-kjøkkenet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp quinoa
- 0,5 kopp frisk koriander + ekstra til servering
- 3 spiseskjeer ferskpresset limesaft (fra ca. 2 lime)
- 1 ss + 2 ts honning
- 1/3 kopp + 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ts chipotle-hot saus
- 1 pakke (400 g) ekstra fast tofu, kuttet i 1 cm tykke skiver langs den korte siden.
- 1 ts malt spisskummen
- 2 gulrøtter, revet
- 4 reddiker, tynt skåret
- 1 avokado, tynt skåret
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: quinoa, tofu, reddik, Avokado, limesaft, chipotlepepper, spisskummen
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok quinoaen i henhold til anvisningen på pakken. I mellomtiden blander du koriander, limesaft, 2 ts honning, 3/4 ts salt og en klype sort pepper i en blender og purerer. Mens blenderen går, hell sakte inn 1/3 kopp vegetabilsk olje. Bland den kokte quinoaen med 3 ss korianderdressing, smak til med salt og pepper, og sett til side.
- I en liten bolle blander du den resterende spiseskjeen med honning og sterk saus. Legg tofuskivene på et dobbelt lag med kjøkkenpapir og trykk dem forsiktig med et annet dobbelt lag med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig vann. Varm den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Krydre begge sider av tofuen med spisskummen, salt og sort pepper etter smak.
- Legg tofuen i et enkelt lag i pannen og stek til den er gyllenbrun, 4–5 minutter på hver side. Ta av varmen og pensle tofuen med honning- og sausblandingen.
- Fordel quinoaen på tallerkener, legg tofu, gulrøtter, reddiker og avokado på toppen, krydre med salt og pepper. Drypp over resten av dressingen og dryss over koriander.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
