Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

En fantastisk kombinasjon som passer godt til nesten alt – svinekjøtt kan tilberedes med alle slags grønnsaker for å skape en harmonisk rett, mens zucchini, selv om den er relativt nøytral i smaken, perfekt fremhever smakene av kjøtt og krydder. Denne kombinasjonen er også fantastisk fordi begge ingrediensene koker ganske raskt. Denne oppskriften er fengslende for sin enkelhet og minimale tilberedningskrav. Svinekjøtt stuet med zucchini kan serveres som en frittstående rett, eller suppleres med en tilbehørsrett eller friske grønnsaker.

Ingredienser:

• 700 g svinekjøtt til stuing (kjøttstykker fra hofte- eller skulderdelen, ribbekjøtt, bryst, uten bindevev)
• 3 ss mel
• 0,5 ts hvitløkssalt
• 0,5 ts malt pepper
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 middels løk, hakket
• 1 grønn paprika, hakket
• 4 kopper sopp, i skiver
• 2 bokser med 400 g hermetiske tomater i egen juice, ikke hell av saften
• 2 mellomstore squash, delt i to og skivet i 1,5 cm tykkelse.
• 2 ts tørket basilikum, knust
• 1 ts tørket oregano, knust
• 1/3 kopp revet parmesanost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svinekjøtt, søt paprika, sopp, tomater, gul squash, hvitløkssalt, oregano, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland mel, hvitløkssalt og pepper i en plast- eller papirpose. Tilsett svinekjøttet og rist det slik at melblandingen dekker kjøttet.
Trinn 2
• Varm olje i en jerngryte over middels høy varme. Stek løk og paprika under omrøring til løken er myk, men ikke gyllen. Tilsett svinekjøttet og stek under omrøring i 2–3 minutter, eller til det er brunet.
Trinn 3
• Rør inn sopp, tomater, squash, basilikum og oregano; kok opp, reduser varmen, legg på lokk og la det småkoke under omrøring i 10–15 minutter, eller til svinekjøttet er mørt. Øs lapskausen i suppeskåler. Dryss over parmesanost.

Stemmer: 3