Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Bobby Flay elsker denne salaten for dens kontrastfylte teksturer. Lette, pepperaktige ruccolablader, sprø frisk fennikel, saftige cherrytomater og kremete kikerter – alt kombinert med en lett dressing – gir en rask salat som Bobby serverer med pasta.

Ingredienser:

• 350 g vill ruccola
• 1 middels stor fennikelrot, halvert og tynt skåret
• 1 boks (425 g) hermetiske kikerter, skylte
• 1 kopp druetomater, halvert
• 1/4 kopp fersk dill
• 2 spiseskjeer sitronsaft
• 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• 60 g finrevet parmesanost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

ruccola, sitronsaft, druetomater, kikerter, fennikelløk, dill, Parmesanost

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland ruccola, fennikel, kikerter, tomater og dill i en stor, grunn bolle. Visp sammen sitronsaft og olivenolje hver for seg, og smak til med salt og pepper. Hell dressingen over salaten og dryss over revet ost.

Stemmer: 1