Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Lag en lett salat full av smaker og teksturer. Denne oppskriften er spesielt god hvis du har seig, ikke fullt så ung ruccola. Salatbladene stekes lett i ovnen til de er myke, og blandes deretter med friske tomater, frø og nøtter i en forfriskende epledressing.

Ingredienser:

• 450 g ruccola
• 450 g ung spinat
• 1/4 kopp mandler
• 1 kopp eplejuice
• 0,5 kopper naturlig alkoholfri eplecider
• 2 epler, skrelt og hakket
• 2 ss. agavesirup
• 2 ss brunt sukker
• 1/4 kopp tørkede tranebær
• 1/4 kopp pinjekjerner
• 1/4 kopp gresskarkjerner
• 0,5 kopp røde cherrytomater
• 0,5 kopper gule cherrytomater

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

ruccola, spinat, epler, pinjekjerner, cherrytomater, tørkede tranebær, Agavenektar, gresskarfrø

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 95 °C (205 °F). Legg ruccolaen og spinaten på en stor stekeplate. Stek i ovnen til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter, vend forsiktig halvveis. Ta ut av ovnen.
Trinn 2
• Øk ovnstemperaturen til 175 °C og rist mandlene i omtrent 5 minutter. Ta dem ut av ovnen og grovhakk dem.
Trinn 3
• Bland eplejuice, eplecider og epler i en blender og kjør til en jevn masse. Tilsett agave og brunt sukker og kjør til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.
Trinn 4
• Ha salaten over i en stor serveringsskål og tilsett mandler, tranebær, pinjekjerner, gresskarkjerner og tomater. Bland og tilsett akkurat nok dressing til å dekke salaten. Tilsett mer dressing om nødvendig.

Stemmer: 4