Ovnsbakt ricotta i druesaus

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter pluss avkjølingstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 10 porsjoner
Kalorier 213, totalt fett 12 G., mettet fett 7 G., proteiner 8 G., karbohydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 108 mg, natrium 93 mg, sukker 16 G.

Delikat ricotta med en subtil sitrusaktig smak stekes i ovnen til den er lysebrun og serveres med en hjemmelaget frisk druesaus. Det er som ostekake, bare mye enklere og raskere. Når du lager sausen, kan du erstatte druesaften med Pinot Noir, noe som vil gi den en mer kompleks og dyp smak. Server den bakte ricottaen til dessert.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Ricotta

450 g fersk helmelksricotta
0,5 kopp rømme
1/3 kopp sukker
1/4 kopp helmelk
2,5 ss finrevet sitronskall (fra ca. 1,5 sitroner)
2 ss premiummel
2 store egg + 2 store eggeplommer
En klype fint salt
Usaltet smør eller vegetabilsk olje til å smøre pannen

Druesaus

3 kopper steinfrie svarte druer (ca. 450 g)
1/4 kopp druesaft eller 0,5 kopp Pinot Noir-vin
1 teskje honning
1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
En klype fint salt
1 ts ferskpresset sitronsaft + 0,5 ts finrevet sitronskall (fra omtrent en halv sitron)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: ricottaost, rømme, melk, egg, sitronskall, rødvin, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Smør en glassbrødform med kapasitet på 100 ml lett. Kle bunnen og sidene av formen med bakepapir.
Ha ricotta, rømme, sukker, melk, sitronskall, mel, egg, eggeplommer og salt i en foodprosessor og kjør til en jevn masse, ca. 1 minutt. Hell blandingen i den forberedte brødformen. Stek til den er stivnet og lys gyllenbrun, ca. 40 minutter.

Slå av ovnen og la ricottaen avkjøles i ovnen i 10 minutter, deretter avkjøl helt i formen på en rist. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
Druesaus:

Bland druer, druesaft, honning, vanilje og salt i en kjele. Varm opp over middels varme til druene sprekker og saften tykner, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn sitronsaft og -skall.
Løft den stekte ricottaen opp etter endene av bakepapiret og legg den over på et serveringsfat. Kast bakepapiret. Hell varm eller avkjølt druesaus over. Server.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle og raske oppskrifter / Stekeovn / Foodprosessor / Hovedretter / Egg og meieriprodukter / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter