Kyllingtaquitos med ranchsaus

Stemmer: 1

Slik lager du kyllingtaquitos med ranchdressing

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 18 taquitoer

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 20
Kalorier 352, totalt fett 29 G., mettet fett 6 G., proteiner 11 G., karbohydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 50 mg, natrium 284 mg, sukker 1 G.

På din neste hjemmefest kan du glede gjestene dine med denne meksikanske forretten. Taquitos er sprø tortillarør fylt med kjøtt. Denne oppskriften bruker kylling i en rik tomatsaus. Pakk den inn i små maistortillas og friter rørene til de er gyllenbrune på alle sider. Taquitosene er utrolig saftige på innsiden og sprø på utsiden, og de tradisjonelle meksikanske krydderne – chilipulver, spisskummen og limesaft – gir dem en fantastisk smak. Til servering kan du lage en spesiell rømme-ranchsaus med friske urter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kylling

2 ss olivenolje
700 g kyllinglår uten skinn og bein
1 ss finhakket hvitløk
1 liten løk, tynt skivet
2 ss. ancho chilipulver
1 ss. malt spisskummen
1 teskje grovt salt
1 boks (220 g) tomatsaus
Saften av 1 lime

Rømme ranchdressing

1 kopp rømme
0,5 kopp majones
3 ss melk
1 ss hakket frisk koriander + ekstra til servering
1 ss hakket fersk dill
0,5 ts ancho chilipulver
1 fedd hvitløk, revet
Litt sterk saus
En klype grovt salt

Takito

Vegetabilsk olje, til steking
1,5 kopper revet Colby-Jack-ost
18 små mais tortillas

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, hvitløk, løk, chilikrydder, spisskummen, tomatsaus, limesaft, rømme, majones, melk, koriander, dill, sterk saus, Colby-ost, tortilla

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kylling:

Varm olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Stek kyllingen til den er godt brunet, 1–2 minutter per side; sett til side. Ha hvitløk og løk i stekepannen og stek kort. Rør inn chilipulver, spisskummen, salt, tomatsaus og 2/3 kopp vann, og ha deretter kyllingen tilbake i stekepannen. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til sausen er redusert til halvparten, 12–15 minutter.
Rømmesaus:

I mellomtiden blander du rømme, majones, melk, koriander, dill, chilipulver, hvitløk, sterk saus og salt i en bolle til en jevn masse. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.

Når sausen i pannen har tyknet, bruk en hullsleiv til å legge kyllingen over på et skjærebrett. Riv lårene med to gafler, legg deretter kyllingen tilbake i pannen og bland godt. Tilsett limesaft og smak til med salt om nødvendig. Sett til side og la den avkjøles litt, 10–12 minutter.
Taquitos:

Fyll en stor kjele halvveis med vegetabilsk olje og varm den opp til 190 °C.
Bland den avkjølte kyllingen med Colby-Jack-ost. Fordel fyllet i tortillaene, rull dem deretter stramt til rør og fest dem med tannpirkere.
Legg taquitoene, noen få om gangen, i den varme oljen og stek til de er gyllenbrune, 2–3 minutter per porsjon. Legg de stekte taquitoene over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir og gjenta med resten av taquitoene. Fjern tannpirkerne og server med rømme-ranchdressing.