Stekt kylling i røre

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kyllingstrimler

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 18 porsjoner
Kalorier 331, totalt fett 22 G., mettet fett 5 G., proteiner 8 G., karbohydrater 26 G., fiber 1 G., kolesterol 36 mg, natrium 277 mg, sukker 4 G.

Denne forretten var inspirert av pølsehorn, men den er mer forseggjort og interessant. Denne godbiten vil garantert bli en hit på festen din. Kyllinglårbiter marineres i flere timer i en blanding av surmelk og sterk saus (eller over natten), deretter dempes de i krydret mel og friteres til de er sprø og gyllenbrune, slik at det saftige, deilige kjøttet under kommer til syne. Du må være tålmodig så du ikke spiser hele den lekre kyllingen – den virkelige moroa kommer ennå. Hvert stykke pakkes inn i en deigstrimmel, drysses med paprika og stekes i ovnen. Pensle de varme rundstykkene med honningsmør for en enda mer deilig opplevelse.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Marinade

1 kopp surmelk eller kefir
0,5 kopp sterk saus
400 g kyllinglår uten skinn og bein (2–3 store lår)

Deig

2 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
1 ss bakepulver
2 teskjeer sukker
1 kopp fløte med lavt fettinnhold (10 %)

Steking

2 kopper premiummel
2 ts paprika + ekstra til dryss
1 teskje cayennepepper
1 teskje hakket fersk timian
Vegetabilsk olje, til steking
5 ss usaltet smør, smeltet
2 spiseskjeer honning

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, sterk saus, surmelk, kefir, krem, malt cayennepepper, paprika, timian, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Marinade:

I en middels stor bolle blander du kjernemelk, sterk saus og 1 teskje salt. Skjær kyllingen i 24 små biter (ca. 2 x 5 cm) og legg dem i marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
Deig:

I en stor bolle blander du mel, 1 teskje salt, bakepulver og sukker. Hell gradvis inn kremen under omrøring med en tresleiv til en grov deig dannes. Hvelv deigen ut på et lett melet underlag og elt den til den samler seg, ca. 1 minutt.

Form deigen til et rektangel med hendene, og kjevle den deretter ut til en tykkelse på 20 x 30 cm (ca. 0,3 cm). Skjær deigen i 24 strimler (ca. 2,5 x 10 cm hver) og legg dem på en stekeplate med bakepapir. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
Stek kyllingen:

I en stor bolle blander du mel, paprika, cayennepepper, timian og 1 teskje sort pepper. Varm ca. 5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne på middels varme til den når 180 °C (350 °F) på et frityrtermometer. Ta noen kyllingbiter ut av marinaden, og la overflødig olje dryppe tilbake i bollen.
Vend kyllingen i det krydrede melet, stek den deretter, snu den av og til, til den er sprø og gjennomstekt, ca. 3 minutter. Legg den over på kjøkkenpapir med en hullsleiv og dryss over salt.
Forvarm ovnen til 190 °C.
Pakk hvert stykke stekt kylling inn i en stripe avkjølt deig, trykk forsiktig for å forsegle; legg med skjøten ned på en stekeplate. Pensle deigen med 2 ss smeltet smør og dryss over salt og paprika.
Stek til de er gyllenbrune, ca. 12 minutter. Bland de resterende 3 spiseskjeene smeltet smør med honning; pensle bollene med det mens de fortsatt er varme.