Indisk dal i en slow cooker

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne krydrede indiske røde linsesuppen er rask og enkel å lage i en slow cooker, og smaken er så rik at det føles som om det har tatt timevis med mekking. Alt dette er takket være krydderne og tørkede sopper (som shiitake, men du kan bruke hvilken som helst annen sopp), som raskt fylles opp i slow cookeren. Denne vegetarretten er veldig mettende og næringsrik. Server toppet med kokosflak, knuste cashewnøtter og en skvis limesaft for et litt forfriskende krydret kick.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 spiseskjeer usaltet smør
1 liten løk, hakket
1 ss hakket ingefærrot (ca. 2,5 cm)
2 ts malt koriander
1 teskje malt gurkemeie
1 ts malt spisskummen
En klype cayennepepper
3 fedd hvitløk, knust
1 boks (425 g) hermetiske hakkede tomater
70 g tørkede sopper (f.eks. shiitake)
1 ss tomatpuré
450 g røde linser (ca. 2 kopper)
1 tørket rød thailandsk chilipepper (valgfritt)
Saft av 1 lime + båter, til servering
Ristede kokosflak og saltede, ristede cashewnøtter til servering
Spesialutstyrmultikoker med en kapasitet på 6–8 liter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: linser, sopp, tomater, ingefærrot, chilipepper, limesaft, tomatpuré, malt cayennepepper, koriander, gurkemeie, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en multikoker på 6 liter til steketemperatur (se merknad) og tilsett 4 spiseskjeer smør. Når den er smeltet, tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, 5–6 minutter. Tilsett ingefær, koriander, gurkemeie, spisskummen, cayennepepper og hvitløk og stek under omrøring til hvitløk og ingefær er myk og velduftende, 1–2 minutter.
Tilsett tomater, sopp, tomatpuré og 4,5 kopper vann og rør godt. Kok opp væsken, slå av slow cookeren og dekk til med lokk. La soppen mykne i væsken i omtrent 10 minutter.

Tilsett linser, chili, 1 spiseskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Følg produsentens instruksjoner, lukk lokket og gjør multikokeren klar til bruk. Sett trykkokeren på høyt trykk i 2 minutter (se merknad).
Når trykkokersyklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner for å raskt slippe ut trykket og vent til syklusen er ferdig. Vær forsiktig så du ikke brenner deg med gjenværende damp, åpne og fjern lokket. Fjern chilien og tilsett limesaften og de resterende 2 spiseskjeene smør.
Tynn ut dalen til ønsket konsistens, og tilsett opptil 0,5 kopper vann. Fordel blandingen i skåler og topp med kokosflak, cashewnøtter og en skvis limesaft. Server.

Note

Multikokerinnstillingene kan variere avhengig av modell. Følg alltid produsentens instruksjoner.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Vegetarretter / Multikoker / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Indisk mat

Lignende oppskrifter