Slow Cooker-sandwich med svinekjøttribbe

Stemmer: 1

Slik lager du - Slow Cooker-sandwich med svineribbe

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 smørbrød

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 22 porsjoner
Kalorier 328, totalt fett 16 G., mettet fett 6 G., proteiner 15 G., karbohydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 54 mg, natrium 477 mg, sukker 15 G.

Selv langtidskokte svineribbein kan gis en grillsmak. En krydderblanding med røkt chipotle-pepper vil gjøre susen. Det gir en røykfylt, barbecue-aktig smak til sausen og ribbeina. For å sette sammen smørbrød av ribbein, fjern beinene og grill deretter kjøttet raskt i ovnen til sausen danner en deilig, klissete skorpe. Legg en ribbein på et skivet franskbrød. Denne smørbrødet er nok til seks porsjoner!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 spiseskjeer malt chipotlepepper
1 ss + 1 ts grovt salt
1 ss ungarsk paprika
2 ts løkpulver
2 ts hvitløkspulver
2 ts nykvernet sort pepper
0,5 kopp + 2 spiseskjeer tettpakket mørkt brunt sukker
2 lag med kjøttfulle svineribbein à 700 g, tatt av kamskjellen
1 kopp naturlig alkoholfri eplecider
1 ss. barbecuesaus
3/4 kopp ketchup
1 ss Dijon- eller gul sennep
1 ss Worcestershiresaus
110 g usaltet smør, smeltet
1 stort fedd hvitløk, finrevet
2 myke franskbrød (minst 15 cm brede, ribbebredde), 350–400 g hver, delt i to horisontalt
Sylteagurkskiver, løkringer eller potetgull til servering
Spesialutstyrmultikoker med en kapasitet på 6–8 liter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svineribbe, eplecider, barbecuesaus, chipotlepepper, løkpulver, paprika, Dijon-sennep

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle blander du chipotlepulver, salt, paprika, løkpulver, hvitløkspulver, pepper og 2 ss sukker, og fordeler ingrediensene jevnt. Gni krydderblandingen jevnt over ribbeina, og trykk den inn i kjøttet på alle sider. La det stå i romtemperatur i minst 1 time, eller pakk det godt inn i plastfolie og sett det i kjøleskapet i opptil 48 timer.
Når du er klar til å steke ribbeina, hell eplecideren i en slow cooker på 6 liter. Plasser en rist inni og legg ribbeina på risten på sidene, rundt omkretsen, med beinene vendt opp og ned.

Følg produsentens instruksjoner, lukk lokket og klargjør multikokeren til bruk. Sett trykkokeren på høyt trykk i 35 minutter. Når syklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner for å la trykket slippes ut naturlig. Etter 15 minutter, vær forsiktig så du ikke brenner deg med restdamp, åpne og fjern lokket.
La ribbeina avkjøles litt, uten lokk, i omtrent 10 minutter (hvis du prøver å flytte på dem mens de er varme, vil de falle fra hverandre). Legg dem over på en rist på en stekeplate med kant og la dem avkjøles nok til å håndteres i ytterligere 10 minutter.
Når ribbeina er avkjølt, fjern beinene; de vil lett kunne trekkes ut. Bruk en liten tang, tang eller fingrene til å ta tak i hvert bein i den store åpne enden og skyv det fremover for å skille det fra kjøttet, og trekk det deretter tilbake og fjern det. Du må kanskje holde kjøttet mens du fjerner beinene. Kast beinene. Dekk kjøttet med folie og sett til side til sausen er klar.
I mellomtiden tar du risten ut av slow cookeren og setter varmen på høy. Tilsett barbecuesaus, ketchup, sennep, worcestershiresaus og den resterende 1/2 koppen sukker og kok under stadig omrøring til sausen har redusert seg og tyknet, 20–25 minutter.
Plasser risten på den øverste rillen i ovnen og forvarm ovnen til grillmodus.
Pensle ribbeina rikelig med saus og grill til sausen begynner å boble og bli brun flekker, 1–4 minutter, avhengig av ovnen din. Sett resten av sausen til side til å sette sammen smørbrødene. Bland smør og hvitløk i en liten bolle og pensle de snittede sidene og skorpene på begge brødene rikelig. Rist brødet på en stekeplate i grillmodus i 1–2 minutter per side.
Legg en ribbe med ribbein på den nederste halvdelen av hvert brød, med kjøttsiden opp. Drypp resten av sausen over og topp med sylteagurk og løkringer. Dekk med de øverste halvdelene av brødet. Skjær i 8 cm brede smørbrød og server med pommes frites.

Note

Multikokerens innstillinger og moduser kan variere avhengig av modell. Følg alltid produsentens instruksjoner.