Kansas-style BBQ-saus

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 1 liter.

Kansas-style barbecuesaus er en tomatbasert saus med en særegen søt og syrlig smak. Den passer perfekt til grillet kjøtt, fjærkre eller ribbein. Sausen er laget med ketchup og tomatpuré, melasse, brunt sukker og en hel rekke aromatiske krydder. Til tross for den omfattende ingredienslisten er den ganske enkel å tilberede: bare bland alt i en kjele, tilsett ingrediensene i den angitte rekkefølgen, la det småkoke i 30 minutter, og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss nøytral vegetabilsk olje
6 fedd hvitløk, knust
2 spiseskjeer tomatpuré
1 toppet ss chilipulver
1 ss paprika
1 teskje knuste røde pepperflak
1/4 ts malt allehånde
En klype malte nellik
2 ss ketchup
2 ss vann
0,5 kopp eplecidereddik
1/4 kopp mørk melasse
1/4 kopp mørkt brunt sukker
1 ss grovt salt
1 ss soyasaus
1 ss Worcestershiresaus
2 ts engelsk tørr sennep
1 teskje nykvernet sort pepper
1 laurbærblad

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: barbecuesaus, tomatpuré, ketchup, soyasaus, Worcestershiresaus, eplecidereddik, melasse, laurbærblad, sennepspulver, svart pepper, allehånde, røde pepperflak, nellik, chilikrydder, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk, tomatpuré, chilipulver, paprika, rød pepper, allehånde og nellik og kok under omrøring til pastaen blir teglrød, ca. 3 minutter.
Tilsett ketchup, vann, eddik, melasse, brunt sukker, salt, soyasaus, worcestershiresaus, sennep, sort pepper og laurbærblad.

Skru ned varmen for å opprettholde en svak småkoke og la det småkoke til smakene er blandet, ca. 30 minutter. Fjern og kast laurbærbladet før servering.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Sauser / Grillglasurer og sauser / Sauser til hurtigmat / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger