Nordafrikansk stekt steinbit

Stemmer: 1

Slik lager du - Nordafrikansk fritert steinbit

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 646, totalt fett 48 G., mettet fett 8 G., proteiner 48 G., karbohydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 183 mg, natrium 836 mg, sukker 0 G.

Omfavn tradisjonene fra nordafrikansk mat og lag deilig steinbit med de aromatiske krydderne som er typiske for denne pulserende regionen. Disse smakene kombinerer harmonisk smakfulle krydder med søte toner av kanel og stjerneanis, forsterket av kinesisk femkrydderpulver. Gni steinbitfiletene inn i krydderne, stek i panne til de er pent brunet, og server med sterk majones blandet med harissa. Pynt fisken med sitronbåter for en skvett saft.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss + 1 ts malt koriander
2 ts malt spisskummen
1 teskje kinesisk femkrydderpulver
0,5 ts cayennepepper
4 skinnfrie steinbitfileter som veier 280–340 g.
0,5 kopp majones
2 ts harissa
1 ts revet sitronskall + 1,5 ts ferskpresset sitronsaft
2 ss olivenolje
Korianderblader og sitronbåter til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: steinbit, femkrydderkrydder, spisskummen, malt cayennepepper, sitronskall, harissasaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle blander du koriander, spisskummen, femkrydderpulver, cayennepepper, 2 ss salt og en klype nykvernet sort pepper. Gni krydderblandingen over hele fisken. I en annen liten bolle blander du majones, harissa, sitronskall, sitronsaft, 1/4 ts salt og en klype nykvernet sort pepper.
Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne med tykk bunn over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett halvparten av steinbitfiletene og stek dem, snu dem én gang, til de er brune og gjennomstekt, 4–5 minutter per side. Gjenta med resten av oljen og fisken.