Harissasaus

• Pølser i deig
• Harissa-ketchup
• Honningsennep

Molly Yeh lager pølsebrødene sine spesielle. Hun erstatter vanlige pølser med kyllingpølse, pensler deretter hver porsjon med et sammenvispet egg og drysser over en blanding av valmuefrø, sesamfrø, tørket løk og hvitløk. Mens pølsebrødene stekes, lager Molly raskt... les mer

• Marrakech gulrotsalat
• Chermoula-majones
• Koteletter

Nyt smakene og aromaene fra marokkansk mat i denne mettende, saftige burgeren med en smakfull okse- og lammeburger, søt og krydret gulrotsalat og syrlig chermoulamajones. For et mer slående utseende, farget brødene røde. les mer

For mange er bacon og egg selve symbolet på den perfekte frokosten, men hvis du vil gjøre den virkelig spesiell, prøv pizza! Denne frokostpizzaen er toppet med et tynt lag tomatsaus og stekt bacon, toppet med et tykt lag smeltet ost, og... les mer

Det er lett å gjette at en av hovedingrediensene i denne forretten er den velduftende urten oregano, som gir skalldyrene, bakt under et lag med krydrede brødsmuler, navnet sitt. Foruten oregano, formidles den pikante smaken av hvitvin, misopasta, les mer

Denne mettende og sunne salaten gjenspeiler påvirkninger fra iransk mat. En av hovedingrediensene er sumak, et krydder som er mye brukt i mat fra Midtøsten. Det gir en syrlig smak og en rødlig fargetone til retter. Og selv om sumak ikke er helt så... les mer

Selv om gyros regnes som en gresk rett, vil ikke noen få tradisjonelle italienske ingredienser ødelegge den, men heller gi den en ny og interessant smak. Gni søt italiensk pølse med spisskummen og oregano, stek til den er pent brunet, og server. les mer

Fyllet til disse rundstykkene er laget av en blanding av grillet, aromatisk aubergine, bulgur, fetaost og tomater. Det pakkes inn i en tynn skive kyllingbryst og grilles til kyllingen er gjennomstekt. Den spesielle smaken kommer fra blandingen: les mer

• Frittata
• Aioli med harissa

Denne frittataen er bokstavelig talt full av sommergrønnsaker, duftende urter, krydder og massevis av ost – parmesan, feta og cheddar. Mør og saftig inni, og dekket av en herlig sprø skorpe utenpå. Lag en rask tilbehørsrett – les mer

• Suppe
• Urteolje og harissa
• Krabbesalat

En delikat, søt og krydret gresskarkremsuppe, krydret med koriander og spisskummen, servert med krabbesalat og dryppet med krydret harissa og duftende urtesmør. Denne suppen ser utrolig elegant ut og er perfekt til en spesiell lunsj. les mer

Du kan enkelt lage deilig sesamdekket pizzadeig med ferdigkjøpt pizzadeig. Rull deigen i sesamfrø, strekk den ut til flatbrød og grill dem i ovnen. For å sikre en sprø skorpe, legg deigen på en - les mer

• Ras el-Hanout
• Kylling

Hvis du er ute etter en ny smak til kyllingkebaben din, kan du prøve denne marokkansk-inspirerte versjonen. Kyllingbrystbiter marineres i naturell yoghurt med harissa, mynte og hjemmelaget ras el hanout, og deretter settes på spyd med... les mer

Fast, bladrik kål er perfekt til braisering, spesielt i en delikat, kremet saus med rømme. Sterk pølse gir enda mer smak og aroma. Kremet kål kan serveres alene eller som tilbehør til kjøtt. les mer

Denne retten har fått sin fantastiske smak av det marokkanske krydderet ras el hanout. Den er ganske allsidig og fungerer godt på både kjøtt og grønnsaker. Gni den over kyllingbryst og stek i panne. Server med bakte, krydrede grønne bønner og... les mer

For å gi burgere smakene og aromaene fra marokkansk mat, trenger du ras el hanout (gresskarpaikrydder er et annet alternativ) og harissa, en krydret pasta. Ras el hanout tilsettes kjøttdeigen til karbonadene, og harissa tilsettes majonesen for å... les mer

Den marokkanske krydderblandingen ras el hanout gir denne vegetariske tofuretten en livlig smak som vil samle hele familien på kjøkkenet. La tofuen småkoke i en rik, urteinfusert saus med tomater og oliven, og server over couscous, rikelig drysset med frisk... les mer

Marokkansk ras el hanout-krydder, harissa og massevis av friske urter gir en enkel kjøtt- og potetrett de magiske aromaene fra Maghreb-kjøkkenet. Gni krydderet på naturlige lammekoteletter og stek dem i en panne til de er deilig møre. les mer

Den beste måten å bruke opp koriander og persille som er igjen i kjøleskapet på er å lage en krydret og smakfull urtesaus. Marokkansk chermoula kombinerer friske urter med aromatiske krydder, inkludert spisskummen og koriander, noe som gjør den utmerket - les mer

Sterkt bakte søtpotetbåter kan serveres som forrett eller som tilbehør til kjøtt. Når de er kokt, blandes de med en blanding av smør, harissa, hvitløk og limeskall. Denne krydrede blandingen komplementerer søtpotetens naturlige sødme perfekt. les mer

Lag en yoghurtdressing med forfriskende dill og harissa for et pikant kick. Bruk den som salatdressing, eller som dipp eller saus til ferske grønnsaker, pommes frites eller stekt kylling. les mer

Dette er en rask vegetarisk tagine som, til tross for mangelen på kjøtt, er fullpakket med rik smak. Grønnsaker småkokes med krydder og kikerter til sausen tykner og serveres med dampet couscous. Ved å bruke frosne terninger... les mer

Opplev tradisjonene fra nordafrikansk mat og tilbered deilig steinbit med de aromatiske krydderne som er typiske for denne pulserende regionen. Disse smakene kombinerer harmonisk både sterke krydder og søte toner av kanel og stjerneanis, som... les mer

Ras el hanout og krydret harissa gir denne kjøttgryten magiske aromaer fra marokkansk mat. Når kjøttet småkokes i en slow cooker i flere timer, blir det mørt og saftig, akkurat som rett fra ovnen. Server med dampet couscous, og du vil ha... les mer

Leter du etter et solid, trøstende og varmende måltid for hele familien? Med krydder som kanel, gurkemeie, ingefær og koriander er denne saftige kyllingen akkurat det du trenger. Den er laget med kyllinglår som er lett stekt og deretter... les mer

Denne lekre glasuren med fem ingredienser vil gjøre kyllingbryst utrolig deilig og spesielt på bare en halvtime, perfekt for en rask middag på slutten av en arbeidsdag. Til glasuren trenger du harissapasta, eddik, hvitløk og smør. les mer

Harissapasta er en flott ingrediens for raskt å gi marinara-saus fra kjøpt mat, og tilfører et pikant kick og en subtil sitron-hvitløkssmak. Harissa kan variere i styrke avhengig av merke, så tilsett en teskje om gangen i sausen. les mer

Denne krydrede nordafrikanske sausen kan serveres med bakt eller stekt kylling, brukes som marinade til svinekoteletter eller grillet biff, eller tilsettes vanlig majones for å lage en ny saus. Instruksjoner: les mer

Bakte lilla søtpoteter smaker like godt som oransje, men de ser mer imponerende ut og er perfekte som tilbehør til høytiden. Denne oppskriften inneholder lilla søtpoteter bakt med sitronbåter, harissa og spisskummen, og fylt med hele... les mer

Sommeren er sesong for grillede biffer. Selv om du ikke spiser kjøtt, kan du unne deg denne deilige godbiten – grill en blomkålbiff! Blomkålhodet kuttes i pene biffer og gnides inn med harissa (en krydret pasta med - les mer

Denne mettende og smakfulle marokkanske suppen er en fin måte å bruke opp rester av grillet kylling. Selv om du bare har en halv kylling igjen, kan du bruke beinene til å lage en rik kraft og blande det gjenværende kjøttet i suppen. les mer

Disse brokkoli- og kikertbollene minner om falafel, perfekt sprø på utsiden, myke på innsiden og fulle av livlige urter og krydder. I motsetning til falafel stekes de imidlertid i ovnen i stedet for frityrstekt. Kombinert med en krydret... les mer

• Buljong
• Grønnsaker

Prøv en deilig kombinasjon av gresskar, kålrot, selleri, paprika, løk og sopp dampet i aromatiske orientalske krydder i en pergamentinnpakket pakke. Hver porsjon kommer i en separat pakke, slik at du kan servere grønnsakene rett i papiret. les mer

En blanding av syrlig harissa, honning, sitron og spisskummen passer utrolig harmonisk sammen med søt butternut squash. Alle ingrediensene blandes ganske enkelt sammen i en panne og stekes til squashen er dekket med en deilig, klissete glasur. Med minimal innsats, les mer

Lag en deilig og sunn bolle i Midtøsten-stil, rik på fiber og protein, som også vil glede deg med en fantastisk kombinasjon av teksturer. Bunnen av bollen er glatt hjemmelaget hummus, toppet med en stekt blomkålblanding. les mer

• Røre
• Majones med harissa
• Fritto-misto

Fritto misto er en italiensk forrett laget med frityrstekte grønnsaks- og sjømatbiter. I denne oppskriften serveres rekene med delikatessgresskar, søtpotet, røde løkringer, grønne bønnespirer og store friske salvieblader. les mer

Hvis du er vant til å småspise smørbrød eller kalde forretter på jobb, er det på tide å legge om vanen og gå over til en sunn, varm lunsj som er komfortabel på kontoret. Unn deg en deilig middelhavsrett med couscous og... les mer

Server stekt kjøtt med en enkel, men livlig grønnsaksrett i Midtøsten-stil. Blomkålbuketter og gulrotstaver grilles og blandes med harissa, sitronsaft og aromatiske krydder. Søt - les mer

Italienerne kaller denne retten «Egg i skjærsilden», jøder kaller den «Shakshuka», men teknikken for å tilberede dem er omtrent den samme: først stekes en tomatsaus med søt paprika, aromatisk og krydret, i en stekepanne, og deretter knekkes egg oppå den, og - les mer

Denne marokkanske salaten er laget med kokte gulrøtter kuttet i runde skiver. Kokte gulrøtter antas å være mer fordøyelige og inneholder mer betakaroten enn rå, noe som gjør denne salaten utrolig sunn og et godt eksempel. les mer

Shakshuka er en jødisk rett som er perfekt til frokost. Den er deilig, mettende og gir langvarig energi. Shakshukas base er en grønnsakssaus med tomater, løk og krydder, som gir den en dyp, pikant smak, som en saus... les mer

Før steking blandes store reker med krydret harissapasta (velg en mildere versjon) for å gi en pikant smak som komplementerer grønnsaksgarnityret i en sitrusdressing. Rødkål er også et flott tillegg til salaten. les mer

• Burgere
• Varm olje
• Syltede sjalottløk med safran
• Aioli

Denne massive burgeren kvalifiserer knapt som hurtigmat – hver komponent er nøye tilberedt, noe som resulterer i en liten delikatesse som tar sin plass i sandwichen. Ristede sesamfrøboller, delt i to, les mer

Den marokkanske koteletten serveres med en lett, saftig salat av romanosalat, agurker, tomater, rødløk og friske urter (mynte eller koriander) kledd med olivenolje, sitronsaft og litt sterk pepper. les mer

Denne deilige, krydrede marokkanske suppen er laget med kyllingkraft, som helles over sauterte gulrøtter med en koriander- og vårløkpuré. Den samme puréen blandes inn i kjøttdeig til kjøttbollene, som deretter slippes i kokende vann. les mer

Den tradisjonelle middelhavssalaten niçoise, opprinnelig fra Nice, lages med hardkokte egg, tomater, tunfisk og oliven, men andre grønnsaker tilsettes ofte disse basisingrediensene for å forvandle salaten til en mer livlig og mettende rett. For eksempel, les mer

En sterk, krydret marokkansk dressing gir denne rå gulrotsalaten en ubeskrivelig smak. Gulrøttene skjæres diagonalt i tynne skiver (helst med en mandolin) og dryppes over en dressing laget av stekt løk i olivenolje. les mer

• Falafel
• Yoghurtsaus med piquillo-pepper
• Hummus av hvite bønner
• Tomatrelish

Selv om falafel hovedsakelig er populært blant vegetarianere i europeiske land, er disse sprø kikertbollene en favoritt for alle. Før koking, bløtlegg kikertene i kaldt vann i 24 timer, og sil deretter godt av for å sikre... les mer

Lag en livlig og visuelt imponerende tilbehørsrett med stekt blomkål. Marokkansk harissa gir en herlig orientalsk smak. Denne pastaen er enkel å lage hjemme med en blanding av tørket paprika, koriander, spisskummen, hvitløk og... les mer

Å steke kylling slik det er beskrevet i denne oppskriften vil gi deg saftig, mørt kjøtt med en sprø, gyllenbrun skorpe. Og hjemmelaget mild harissa vil gi den en fantastisk smak og fylle hjemmet ditt med orientalske aromaer. Marokkansk harissa er enkelt - les mer

Merguez-pølser, tradisjonelle i Marokko og over hele Nord-Afrika, er så deilige og smakfulle at de har blitt populære utenfor det afrikanske kontinentet. De har blitt populære i Midtøsten og Europa. Når du først har prøvd dem, vil du aldri glemme smaken. les mer

• Salat
• Vinaigrettedressing med mandler

Det er ingenting som en rikelig maishøst. Det er på tide å røyke noen kolber i hagen. De resterende kolbene kan trimmes til salat. les mer

• Kylling- og yoghurtmarinade
• Harissa-pasta

«Denne tunisiske krydderen er en av mine favoritter, og det er den perfekte måten å få frem alle de krydrede tonene. Jeg elsker å tilsette en klatt Harissa i salatdressinger og lett stekte grønnsaker, så prøv det.» les mer

• Lammesmørbrød
• Majones med harissapasta
• Lett saltede agurker

Historien om sandwichen er sannsynligvis en av de mest kjente mathistoriene. Ifølge legenden var greven av Sandwich på 1700-tallet en ivrig gambler og ville ikke bli avbrutt under et spill, så han ba om å få brakt kjøtt til ham mellom... les mer

• Tagine
• Harissasaus
• Ras el Hanout tørr krydderblanding

Tagine er en marokkansk rett med grønnsaker og kjøtt stuet i sin egen saft. I hjemlandet tilberedes den i en leirgryte med et høyt, konisk lokk, også kalt en tagine. Men hvis du ikke har en spesiell gryte, kan du også tilberede retten i en støpejernspanne. les mer

Kyllingretter finnes i alle nasjonale kjøkken, ettersom kylling er fuglen vi tilbereder oftest. Kylling kan tilberedes på alle måter; når den er kokt, blir kjøttet mørt og absorberer smaker godt. les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Kok couscous med kanel og ingefær for å gi den varme smaker helt fra starten av, og bland den deretter med grillet kylling og gulrøtter, pluss avkjølt gresk yoghurt og harissa, for et komplett måltid. les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

En hurtigmatoppskrift på arabiske pitabrød med panerte, ovnsbakte kyllingbrystkaker. Og en coleslaw med rødløk, gulrøtter og reddiker, tilsatt harissasaus, sitronsaft og hummus. les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.