Biff med chilipepper og kremet mais
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 452, totalt fett 22 G., mettet fett 8 G., proteiner 40 G., karbohydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 76 mg, natrium 633 mg, sukker - G.
Kalorier 452, totalt fett 22 G., mettet fett 8 G., proteiner 40 G., karbohydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 76 mg, natrium 633 mg, sukker - G.
Denne retten bruker en hel flankestek – et kutt fra magen – som er gnidd inn med en blanding av chilipulver og sukker for å lage en lett, smakfull karamellskorpe. For å sikre at denne relativt magre biffen er mør og saftig, stek den medium-rare. Server med kremet mais, småkokt med løk og paprika i kondensert melk. Hele retten kommer raskt sammen og er fullpakket med rike, balanserte smaker, fra chiliens krydder til den glatte, kremete sausen. Pynt med frisk vårløk og nyt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 ss. ancho chilipulver
- 2 teskjeer sukker
- 0,7 kg flankestek
- 2 ss olivenolje
- 1 hvit løk, hakket
- 2 cubanelle- eller bananpaprika (eller 1 stor grønn paprika), uten frø og i terninger
- 2 kopper frossen mais
- 1 boks 140 g usøtet kondensert melk (ca. 2/3 kopp)
- 3 tynne løk, tynt skivet
- Limebåter, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: chilikrydder, ancho pepper, sukker, biff, løk, bananpepper, søt paprika, korn, konsentrert melk, vårløk, kalk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Bland chilipulver, sukker og 1 teskje salt og sort pepper i en liten bolle. Pensle hele overflaten av biffen med 1 spiseskje olivenolje, og gni deretter begge sider med krydderblandingen. Legg over på en stekeplate og la kjøttet hvile i 10 minutter.
- I mellomtiden varmer du den resterende spiseskjeen olivenolje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og paprika og stek under omrøring til løken er blank, ca. 4 minutter. Tilsett den frosne maisen og stek under omrøring i 2 minutter. Reduser varmen til middels og rør inn den usøtede kondenserte melken. Kok til blandingen er tykk og kremet, ca. 7 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Grill biffen i 3–4 minutter per side for medium-rare steking. Legg den over på et skjærebrett og la den hvile i 5–10 minutter, og skjær den deretter mot fiberretningen. Server med maisfløte, drysset med vårløk og garnert med limebåter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
