Sommeroppskrifter med 5 ingredienser

Glasert agurk med dill

Skiver av agurk er stekt i smør og krydret med dill og salt, og er et flott topping på en skive rugbrød.

Oppskrift: Glaserte agurker med dill

Glasert agurk med dill

«Før»-perspektivet på retten. Når sesongen er i full gang, trenger ikke agurker komplekse dressinger – bare smør, dill og salt.

Bok choy med bacon, løk og bønner

I stedet for den typiske woken tilberedes bok choyen her som en bladgrønnsak.

Oppskrift: Braisert Bok Choy med bacon, løk og limabønner

Bok choy med bacon, løk og bønner

Bacon, løk og limabønner brukes sammen med kålen.

Kremete avokadosmoothie

For en unik grønn smoothie, prøv å bruke avokado som hovedingrediens.

Oppskrift: Kremete avokadosmoothie

Kremete avokadosmoothie

En blanding av vanlig melk og søtet kondensert melk – pluss knust is – gir drikken en silkemyk finish og en kjølig temperatur.

Friséesalat med fiken og bacon

Søte, fyldige fikener passer vakkert sammen med den bitre salaten, baconet og den sorte pepperen.

Oppskrift: Friséeblader med fiken og bacon

Friséesalat med fiken og bacon

Hvis du har veldig modne fikener, vil de også være møre, som de myke eggeplommene i en klassisk fransk friséesalat med bacon og posjert egg.

Sitron-vaniljeposset med bringebær

Den kremete basen til denne luksuriøse sommergodbiten krever bare tre ingredienser: kremfløte, sukker og sitronsaft. For en subtil sitrusaktig vri, tilsett litt appelsinskall i kremen før du koker den opp, og sil den deretter før du heller den over bærene.

Oppskrift: Sitron-vaniljeposset med bringebær

Sitron-vaniljeposset med bringebær

Det er fristende å nyte denne kremete desserten med en gang – spesielt siden sitronsaften stivner kremen og sukkeret på bare 15 minutter. Men det er best å avkjøle den i 3 timer først, slik at du kan spise den med skje. Å la den stå over natten vil gjøre den tettere og ikke mindre imponerende.

Ferskensyltetøy

Nyt sesongens sommerfrukter med denne deilige hjemmelagde ferskensyltetøyet. Det finnes mange forskjellige varianter av fersken, men hovedforskjellen er om de har stein eller frø. Begge variantene passer til denne oppskriften.

Oppskrift: Ferskensyltetøy

Ferskensyltetøy

La ferskenene småkoke i sukker, sitronsaft, vanilje og nellik til de får en syltetøylignende konsistens. For å forsterke sitrussyrligheten kan du prøve å tilsette et par strimler sitronskall (fjern dem når du fjerner nelliken).

Syltet selleri-relish

Server denne smakfulle, sprø relishen til en rekke retter, fra stekt kylling på salte boller til stekt ris; ha den i egg- eller kyllingsalat; eller bruk den som en jardinière, lagvis med kjøtt og ost på et bolle.

Oppskrift: Syltet selleri-relish

Syltet selleri-relish

Eddik, salt, sukker, ingefær og chilipepper blandes i en sellerilake. Hvis du har sennepsfrø, rør dem inn i marinaden for ekstra sprøhet og smak.

Marinert honningmelon med urter

Disse melonbåtene – et sted mellom sylteagurk og salat – er et flott tilbehør til grillet kjøtt, spesielt med asiatisk-inspirerte marinader og sauser. De er også et søtt og syrlig tillegg til smørbrød og wraps.

Oppskrift: Lett saltet melon med urter

Marinert honningmelon med urter

Lag marinaden til honningmelonen ved å blande eddik, sukker og chilipepper i en kjele. Hvis du liker sylteagurkene sterke, bruk thailandske chilipepper; for en mildere smak, bruk Fresno-chili. Spar de hakkede peanøttene og korianderen til servering.

Stekt sveitserblad med sjalottløk og mandler

Sprø mandler, møre mangoldblader og sjalottløk: denne enkle retten byr på en rekke teksturer. Stek mangoldstilkene først, da de bruker lengre tid på å mykne enn bladene.

Oppskrift: Stekt sveitserblad med sjalottløk og mandler

Stekt sveitserblad med sjalottløk og mandler

Olivenolje og eplecidereddik skaper en silkemyk, syrlig dressing. Tørket frukt som rosiner, aprikoser eller kirsebær gir søthet. Prøv å tilsette litt hvis du har.

Ceviche med kamskjell og meksikanske tomater

Denne forfriskende retten fremhever perfekt sommerens livlige smaker. Ferske kamskjell, med sin subtile sødme, er den perfekte basen for den syrlige limesaften og de røykfylte meksikanske tomatene.

Oppskrift: Ceviche med kamskjell og tomatilloer

Ceviche med kamskjell og meksikanske tomater

Knuste, ristede meksikanske tomater skaper en glatt, søt saus til de møre kamskjellene. En skvis frisk limesaft og hakket koriander balanserer den røykfylte smaken.

Panini med zucchini

Mettende paninier er den perfekte vegetarretten til grillmat. Tynnskåret squash kan brukes akkurat som kylling, biff eller til og med pålegg.

Oppskrift: Pressede zucchini-smørbrød

Panini med zucchini

Ikke bli overrasket om selv kjøttelskere stikker av med disse fyldige paniniene. Strimler av grillet zucchini toppet med klissete Havarti-ost og saltlake Kalamata-oliven skaper en mangesidig smak som er vanskelig å motstå.

Syltede jalapeños

Hjemmelagde syltede jalapeños er et deilig tillegg til chili, taco, salater og smørbrød. I stedet for å koke paprikaene, drypp dem med den varme marinaden – dette vil gi en deilig, frisk sprøhet i stedet for den myke teksturen til ferdigkjøpte jalapeños.

Oppskrift: Syltede chiliringer i eddik

Syltede jalapeños

Pepperkorn og aromatiske korianderfrø gir denne smakfulle retten varme og smak. Når du har lagt jalapeñoene i glassene, la dem stå og absorbere smakene. Husk: jo lenger de står, desto mildere blir de.