Sommercrostata med fersken og rabarbra
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 329, totalt fett 14 G., mettet fett 7 G., proteiner 4 G., karbohydrater 49 G., fiber 4 G., kolesterol 29 mg, natrium 44 mg, sukker 40 G.
Kalorier 329, totalt fett 14 G., mettet fett 7 G., proteiner 4 G., karbohydrater 49 G., fiber 4 G., kolesterol 29 mg, natrium 44 mg, sukker 40 G.
Fersken og rabarbra er ikke en klassisk kombinasjon, men de utfyller hverandre vakkert i denne italienske butterdeigscrostataen. Fordel fersken- og rabarbrafyllet i hjemmelagde, ferdigkjøpte butterdeigstertletter, stek i ovnen og server med en skje crème fraîche og et mynteblad.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Crostata
- 4 kopper fersken, finhakket (ca. 6 fersken)
- 2 kopper tynt skivet, trimmet rabarbra (ca. 2 små stilker)
- 1 ss limesaft
- 1 ss triple sec
- 1 vaniljestang, delt i to på langs og frøene skrapt ut
- 1/3 kopp + 1 ss sukker
- 1 ark frossen butterdeig, tint akkurat nok til at deigen ikke sprekker når du jobber med den
- Premium mel for arbeid med deig
- Spesialutstyrrund utskjæring med en diameter på 15 cm.
Crème fraîche
- 1 kopp crème fraîche
- 1 ss. l. agavenektar
- Skallet og saften av en halv lime
- Friske myntekvister, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: butterdeig, fersken, vaniljestang, limesaft, Appelsinlikør, Agavenektar, rømme, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
- Krostater:
I en middels stor bolle, bland fersken, rabarbra, limesaft, triple sec, vanilje og 1/3 kopp sukker. - Legg butterdeigen på en melet arbeidsflate. Dryss en kjevle med mel og kjevle deigen ut til en tykkelse på 0,3 cm. Bruk en rund utstikker på 15 cm til å skjære ut 4 sirkler av deigen og legge dem på den forberedte stekeplaten. Brett kantene på hver deigsirkel opp med 1 cm, og trykk med fingrene for å lage en tynn kant. Stikk hull i hele deigflaten med en gaffel.
- Bruk en hullsleiv og ha en liten mengde av fruktblandingen i midten av hver deigsirkel. Pensle kantene av deigen med resten av fruktblandingen og dryss over den resterende spiseskjeen sukker. Stek til kantene er gyllenbrune og fyllet bobler, 25 til 30 minutter.
- Mens crostataen steker, la den resterende fruktvæsken småkoke i en liten kjele til den får en sirupsaktig konsistens, ca. 5 minutter.
Crème fraîche:
I en liten bolle blander du crème fraîche, limeskall og -saft og agavesirup og visper til det dannes myke topper. - Ta crostataen ut av ovnen og drypp over fruktsirup. La den avkjøles litt og server garnert med en skje crème fraîche og en kvist mynte.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
