Sommergrønnsaker med fetaost på stekeplate
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 556, totalt fett 33 G., mettet fett 15 G., proteiner 19 G., karbohydrater 49 G., fiber 8 G., kolesterol 76 mg, natrium 821 mg, sukker 18 G.
Kalorier 556, totalt fett 33 G., mettet fett 15 G., proteiner 19 G., karbohydrater 49 G., fiber 8 G., kolesterol 76 mg, natrium 821 mg, sukker 18 G.
En herlig sommerrett på en stekeplate. Varme, stekte grønnsaker og bulgur serveres med fersk escarole, noe som myker opp smaken og teksturen, mens balsamicoireduksjon gir en avsluttende søt tone. Hvis du har det travelt, kan du bruke ferdigkjøpt balsamicoireduksjon, men husk at det er enkelt å lage hjemme. Du vil ha rester av balsamicoireduksjon til senere. Server med stekte eller grillede grønnsaker, fjærkre, svinekjøtt eller fisk.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopp balsamicoeddik
- 1 kvist frisk rosmarin + 2 ss blader
- 1 ss honning
- 4 maiskolber, uten kjerner
- 8 unge paprikaer, uten stilk, frø og delt i to
- 1 mellomstor squash (ca. 200 g), kuttet i 1 cm tykke sirkler.
- 6 vårløk, skrelt og kuttet i 5 cm store biter.
- 1/4 ts rød pepperflak
- 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 350 g fetaost, kuttet i 1 cm tykke skiver.
- 1 kopp fin bulgur
- 8 kopper revet indre escarole eller babyspinatblader
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: søt paprika, zucchini, zucchini, maiskjerner, fetaost, bulgurgryn, escarolesalat, spinat, balsamicoeddik, rosmarin, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en stekeplate med kant på nederste rille i ovnen. Forvarm ovnen til 220 °C.
- Bland eddik, rosmarinkvist og honning i en liten kjele. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til sirupen tykner og reduseres til ca. 2 spiseskjeer, ca. 2 minutter. Sett til side for å avkjøles litt. Fjern og kast rosmarinkvisten.
- Ta den varme stekeplaten forsiktig ut av ovnen. Legg maisen, paprikaen, squashen og vårløken på stekeplaten. Dryss over rød pepperflak og 1 ts salt. Drypp over 3 ss olivenolje og vend. Legg fetaskivene oppå grønnsakene. Stek til grønnsakene er møre og fetaen er gjennomvarm og myk, ca. 15 minutter.
- Mens grønnsakene stekes, bland 2,5 dl vann, 1 teskje salt og den resterende 1 spiseskjeen olje i en liten kjele. Kok opp og tilsett bulguren. Ta kjelen av varmen og legg på lokk. La stå i 8 minutter, og rør deretter med en gaffel.
- Når grønnsakene er møre, setter du ovnen på grill og flytter stekeplaten til øverste rille. Grill til osten og grønnsakene er gyllenbrune flekker, ca. 2 minutter.
- For servering, fordel escarolen på fire grunne tallerkener. Topp med varm bulgur, grønnsaker og fetaost. Drypp over balsamicoeddik og server.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
