Tid: --

Sommerruller – detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 85 g vietnamesiske glassnudler (kok i henhold til anvisningen på pakken)
• 2 kopper bønnespirer
• 1 moden mango, tynt skåret
• 1 stor rødbet, tynt skåret i strimler
• 1 fersk rød chilipepper, skåret i skiver
• 2 håndfuller frisk koriander (revet for hånd)
• 3/4 kopp hakkede usaltede peanøtter
• 2 ts mørk sesamolje
• Saften av 1 lime
• Havsalt
• 20 ark rispapir (20 cm i diameter)
• 40 mynteblader

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

risnudler, mango, bete, chilipepper, limesaft, havsaltflak, mynte, koriander, Peanøtt

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha glassnudlene, grønnsakene, korianderen og peanøttene i en stor bolle. Bland med sesamolje og limesaft for å smaksette fyllet, og krydre deretter med salt og pepper.
Trinn 2
• I en stor, grunn bolle hell du 3 kopper varmt, men ikke kokende, vann. Dypp rispapirarkene, ett om gangen, i det varme vannet i 10 sekunder, til de er myke, og legg dem deretter på et litt fuktig håndkle.
  
  Rispapir er veldig delikat; ikke bløtlegg det for lenge, ellers vil det revne. Dekk til arkene mens du steker for å forhindre at de tørker ut og krøller seg.
Trinn 3
• For å lage ruller, legg et ark med rispapir på en flat overflate.
  
  Ta en liten mengde av glassnuddel- og grønnsaksblandingen og smør den utover den nederste tredjedelen av arket. Bruk mindre fyll enn du tror du trenger, da for mye vil rive rispapiret. Brett bunnen forsiktig over fyllet. Brett høyre og venstre side under, og snu deretter én gang.
  
  Legg 2 mynteblader oppå, snu dem deretter og rull dem sammen til en tett sigar. Myntebladene skal være synlige gjennom det gjennomsiktige rispapiret. Du skal ha 20 ruller. Legg de ferdige rullene på en tallerken og dekk med et fuktig håndkle.

Stemmer: 6