Snickerdoodle-kjeks med kremostglasur

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 618, totalt fett 30 G., mettet fett 18 G., proteiner 6 G., karbohydrater 82 G., fiber 2 G., kolesterol 117 mg, natrium 269 mg, sukker 49 G.

Denne oppskriften var inspirert av de populære snickerdoodle-kjeksene fra en amerikansk bakerikjede. SmuldreDisse store, myke kjeksene med kanelsmak og kremost på toppen er rett og slett umulige å ikke forelske seg i! Maizena og vinsyre i deigen gjør disse kjeksene luftige og myke. Server dem varme, eller hvis du lager dem på forhånd, varm dem litt opp i mikrobølgeovnen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

3 kopper premiummel
3 spiseskjeer maisenna
1 teskje malt kanel
3/4 ts bakepulver
0,5 ts brus
0,5 ts vinsyre
0,5 ts grovt salt
220 g (1 kopp) usaltet smør ved romtemperatur
3/4 kopp granulert sukker
1/4 kopp lys brunt sukker
2 store egg ved romtemperatur
1,5 ts vaniljeekstrakt

Sukker med kanel

3 ss granulert sukker
2,5 ts malt kanel

Kremostglasur

140 g kremost ved romtemperatur
5 spiseskjeer usaltet smør ved romtemperatur
2,5 kopper siktet melis
0,5 ts vaniljeekstrakt
En klype grovt salt
Spesialutstyren bakepose med en enkel rund tupp

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, kremen av tartar, kanel, vaniljeekstrakt, kremost, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C og kle 2 stekebrett med bakepapir.
I en middels stor bolle blander du mel, maisenna, kanel, bakepulver, natron, vinsyre og salt. I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør visper du smør, sukker og brunt sukker på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett eggene ett om gangen og bland på lav hastighet. Rør inn vaniljen. Skrap ned langs sidene av bollen, vend deretter inn melblandingen og bland til en jevn masse.

Bland sukker og kanel i en middels stor bolle. Sett til side omtrent 1 spiseskje av blandingen i en liten bolle til å strø over de ferdige kjeksene.
Del deigen i 10 biter, omtrent 1/3 kopp hver. Form hvert deigstykke til en ball med fuktige hender og rull dem i smuleblandingen. Fukt hendene igjen etter behov. Legg deigballene på de forberedte stekeplatene med 5 cm mellomrom. Trykk hver deigball flat til ca. 2,5 cm tykkelse.
Stek til kakene er hovne opp og kantene er gyllenbrune, 13–15 minutter. La dem avkjøles helt på stekeplatene.

Når du måler mel, legg det i et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet bli komprimert, noe som resulterer i tørre bakverk.
Lag glasuren mens kakene avkjøles.I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, visp kremost og smør på middels høy hastighet til en jevn masse. Tilsett melis, vanilje og salt og bland på lav hastighet til en jevn masse, deretter visp på middels hastighet til frostingen er lett og luftig, ca. 3 minutter. Ha blandingen over i en spritepose med rund tupp.
Sprøyt glasuren på kjeksene i en spiral, start fra midten og arbeid deg mot kantene. Dryss over resten av kanel- og sukkerblandingen. Oppbevar i kjøleskapet i en tett lukket beholder.