Rollatini med kylling
Stemmer: 0
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 573, totalt fett 30 G., mettet fett 8 G., proteiner 53 G., karbohydrater 22 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 711 mg, sukker 0 G.
Kalorier 573, totalt fett 30 G., mettet fett 8 G., proteiner 53 G., karbohydrater 22 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 711 mg, sukker 0 G.
Italienske rollatini er tynne kyllingkoteletter rullet sammen med diverse fyll. Det finnes mange varianter. I denne oppskriften surrer du for eksempel en brødstripe og provoloneost rundt et kyllingbryst, deretter pakker du rullene inn i pancettaskiver og steker dem i panne til pancettaen er sprø, kyllingen er gjennomstekt og osten smelter deilig inni og siver ut fra sidene. Rollatini er enkle å lage, ser elegante ut og er alltid en hit blant gjestene. Server som hovedrett med escarole og hvite bønner.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 skive hvitt brød fra landet
- 5 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 teskje hakket fersk salvie
- 60 g provoloneost, kuttet i 6 staver som måler 1 x 2,5 cm.
- 8 kyllingkoteletter (ca. 700 g)
- 8 skiver pancetta (ca. 60 g)
- 1 kopp lett saltet kyllingkraft
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 boks (425 g) hermetiske cannellinibønner, skylte
- 1 hode escarole eller sikori, trimmet og grovhakket
- 1 ss usaltet smør
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: cannellinibønner, escarolesalat, kyllingkoteletter, pancetta, provoloneost, salvie
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Del brødet i to, og del deretter hver halvdel på tvers i 4 strimler. Tilsett 1 spiseskje olivenolje og salvie, krydre med salt og pepper. Legg 1 strimmel brød og 1 strimmel provoloneost i midten av hver kyllingfilet. Surr kyllingen tett rundt brødet og osten, og pakk deretter hvert brødstykke inn i et stykke pancetta og fest det med en tannpirker.
- Varm en stor ovnssikker stekepanne med slippbelegg over middels høy varme; tilsett 2 ss olivenolje. Tilsett kyllingen; stek under omrøring til den er gyllenbrun, 4 minutter. Tilsett 1,5 dl kyllingkraft. Sett stekepannen i ovnen; stek til rouladene er gyllenbrune og kyllingen er gjennomstekt, 7 til 8 minutter.
- I mellomtiden varmer du de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløken og stek til den er lett gyllenbrun, ca. 30 sekunder. Tilsett bønnene og stek under omrøring til de er gjennomvarme, ca. 2 minutter. Tilsett escarolen, den resterende 1/4 koppen kyllingkraft, 1/2 ts salt og litt nykvernet sort pepper. Stek under omrøring til escarolen er mør, 7 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å ta kyllingen ut av pannen. La resten av kjøttkraften småkoke over middels varme til den er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Ta av varmen og rør inn smøret. Server kyllingen med pannesausen og escarole-blandingen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
