Kremet maisuppe med poteter og kokosmelk

Stemmer: 1

Slik lager du - Kremete maisuppe med poteter og kokosmelk

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 214, totalt fett 11 G., mettet fett 7 G., proteiner 5 G., karbohydrater 26 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 609 mg, sukker 3 G.

Poteter og kokosmelk gir denne veganske maisuppen en fløyelsmyk tekstur, noe som gjør den mettende og næringsrik. Kokosoljen og melken tilfører også en behagelig nøtteaktig smak som komplementerer maisens søthet. Topp hver porsjon med hakkede ristede mandler, maiskjerner og vårløk ved servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 spiseskjeer uraffinert kokosolje
0,5 kopper tynt skivet vårløk (hvite deler atskilt fra grønne deler)
1 kopp skrelte og hakkede poteter
1 ss. hakket, skrelt ingefærrot
3,5 kopper lett saltet grønnsaksbuljong
3 kopper frosne maiskjerner, tint
1/4 - 0,5 kopp kokosmelk
Hakkede ristede mandler, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, ingefærrot, kokosolje, korn, vårløk, mandel, kokosmelk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm kokosoljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett den hvite delen av vårløken og den lysegrønne delen av vårløken og stek under omrøring til de er myke, 3–5 minutter. Tilsett poteter, ingefær, 1/2 teskje salt og litt nykvernet sort pepper og kok under omrøring til potetene er godt dekket, 2–3 minutter. Hell i kraften og la det småkoke.
Tilsett nesten all maisen i kraften, men spar 2 spiseskjeer med maisenna, og fortsett å koke til potetene er møre, ca. 20 minutter. Juster varmen etter behov for å opprettholde en svak småkoke. Ta av varmen og la den avkjøles i minst 5 minutter. Kjør suppen grundig med en stavmikser til den er glatt, eller i to eller tre omganger i en blender (ikke fyll blenderen mer enn halvveis).

Tilsett kokosmelk og varm opp suppen om nødvendig, juster konsistensen med vann. Smak til med salt og pepper. Ha resten av maisen i en liten bolle og varm den i mikrobølgeovnen i noen sekunder.
Server suppen varm, drysset med mandler, mais og vårløk.

Kulinariske råd

Når du blender varm væske, la den avkjøles i 5 minutter først, og hell den deretter i blenderen, men fyll den bare halvveis. Dekk til med et lokk, men la den ene enden være litt åpen. Dekk lokket med et kjøkkenhåndkle for å unngå sprut, og blend til blandingen er jevn.

Kategorier:

oppskrift / Veganske retter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Blender / Sommerretter / Supper / Kremete supper / Kremsupper / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger