Surdeigskjeks med sjokoladebiter
Stemmer: 2
Tid: 8 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 28
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 28
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 115, totalt fett 4 G., mettet fett 3 G., proteiner 1 G., karbohydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 13 mg, natrium 65 mg, sukker 11 G.
Kalorier 115, totalt fett 4 G., mettet fett 3 G., proteiner 1 G., karbohydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 13 mg, natrium 65 mg, sukker 11 G.
Hvis du gir surdeigsstarteren ofte, kan du støte på problemet med hva du skal gjøre med overskuddet. Sjokoladekjeks er et av de deiligste alternativene, aldri kjedelige og elsket av alle. Surdeigsstarteren kombinert med mørkt brunt sukker skaper en mykere, seigere kjeks med en kompleks smak som intensiveres når deigen hviler i kjøleskapet. Denne oppskriften ble laget for en surdeigsstarter med 100 % hydrering (50 % mel, 50 % vann), men andre forhold vil også fungere; resultatene vil bare være litt annerledes. Kjeksene kan bli flatere, tettere eller luftigere, men de vil fortsatt være deilige.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,5 kopper premiummel
- 0,5 ts bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 3/4 teskje grovt salt
- 6 ss usaltet smør, myknet
- 2/3 kopp godt pakket mørkt brunt sukker
- 0,5 kopp granulert sukker
- 1 stort egg, lett pisket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,5 kopper overflødig surdeigsstarter 100 % fuktighet (like mengder mel og vann)
- 1 kopp hakket halvsøt sjokolade (ca. 140 g)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: surdeigsbrød, egg, brunt sukker, halvsøt sjokolade
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor bolle blander du mel, bakepulver, natron og salt. I en stor bolle pisk smøret med brunt og hvitt sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er luftig, ca. 5 minutter. Tilsett egg og vaniljeekstrakt og pisk til det er kremet, ca. 1 minutt. Rør inn starteren, skrap ned sidene av bollen etter behov, til alt er blandet inn, ca. 1 minutt til. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen. Når melet er fuktet, øk hastigheten til middels og elt til det er glatt. Rør inn sjokoladebitene med en slikkepott, og sett deretter deigen i kjøleskapet, tildekket, i 8 til 24 timer.
- Når du er klar til å steke kakene, forvarm ovnen til 190 °C.
- Fordel røren med en toppet spiseskje (30–45 g) på to store, usmurte stekebrett, med 5 cm mellomrom. Du må kanskje steke i to omganger. Stek til kantene er lysegyldne og akkurat stivnet, men toppen fortsatt er myk, 12–18 minutter. Snu stekebrettene og snu dem halvveis. La dem avkjøles i noen minutter, og flytt deretter kjeksene over på en rist med en stekespade for å avkjøles helt. Oppbevares i en tett lukket beholder i opptil 5 dager..
Kategorier:
Lignende oppskrifter
