Fylte sopp med krabbe

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 122, totalt fett 11 G., mettet fett 6 G., proteiner 4 G., karbohydrater 3 G., fiber 2 G., kolesterol 33 mg, natrium 297 mg, sukker 1 G.

Disse soppene med søtt og krydret krabbefyll er perfekte som forrett eller tilbehør til høytiden. Hvitløk og sitronsmør gir en fantastisk smak. Stek de fylte soppene til de er sprø og server med en skvett sitronsaft.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Hvitløksolje

3 fedd hvitløk
165 g smør ved romtemperatur
Fint revet skall og saft av 1 sitron
1 kopp finhakket fersk persille

Sopp

16 store brune sjampinjonger, stilker fjernet
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 sjalottløk, hakket
220 g krabbekjøtt, sortert for å fjerne skallbiter
1/4 kopp tørr hvitvin
1/4 kopp panko (japanske brødsmuler)
Sitronbåter til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sjampinjong sopp, krabbekjøtt, hvitvin, brødsmuler, sitron

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered hvitløksolje: Hakk hvitløken i en foodprosessor.

Tilsett smør, sitronskall, sitronsaft, persille, 1 ts salt og 1/2 ts sort pepper; visp til en jevn røre. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
SoppForvarm ovnen til 200 °C, drypp 1 ss olivenolje over soppen og krydre med salt.

Rør 1 teskje hvitløksolje inn i hver kork (spar resten av hvitløksoljen til krabbefyllet). Pakk soppen tett sammen i en ildfast form og stek til den er mør, ca. 15 minutter.

I mellomtiden varmer du den resterende spiseskjeen olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og krabbekjøtt; stek til løken er myk, ca. 3 minutter. Tilsett vinen og stek til den har redusert litt, ca. 1 minutt. Tilsett resten av hvitløkssmøret (ca. 1/3 kopp) og la det smelte. Krydre med salt og pepper. Ta kjelen av varmen og flytt krabbekjøttet til den ene siden av stekepannen for å fange opp saften.
Ta soppen ut av ovnen og sett ovnen på grill. Fyll soppen med krabbefyllet. Rør om. brødsmuler med saften i en stekepanne og legg oppå soppen. Grill i ovnen til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter. Dryss over sitronsaft.