Fylte sopp på spyd

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Fylte sopphatter er en av de mest populære forrettene til fester og høytider; folk elsker dem. Hvis du skal grille, kan du grille de fylte soppene på spyd. Bare tre lokkene stramt og grill til fyllet er gjennomstekt. I denne oppskriften er sopphattene fylt med en blanding av kjøttdeig, urter, parmesan og krydder. Til kjøttbunnen bruker du rå pølse uten tarm, sterk eller søt – det er helt opp til deg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 pakker med 220 g sjampinjonger (ca. 32 sjampinjonger), tørk dem godt, skjær av stilkene og sett til side
1 kopp løst pakket frisk persilleblader, hakket
170 g rå, sterk eller søt italiensk pølse, uten tarm
2/3 kopp panko-brødsmuler
0,5 kopp revet parmesanost + 110 g til riving
1 fedd hvitløk, revet
3 ss olivenolje + ekstra til å smøre grillristen
1 sitron, kuttet i båter
Spesialutstyr4 spyd, 30 cm lange.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sjampinjong sopp, sitron, Parmesanost, kupaty (stekte pølser), persille, panko-brødsmuler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme.
Bland soppstilkene og halvparten av persillen i en foodprosessor og kjør til nesten en puré, ca. 20 sekunder. Ha over i en middels stor bolle. Tilsett pølsen, brødsmuler, revet parmesanost, hvitløk, olivenolje, 1/2 ts salt og noen få kvernet nykvernet sort pepper. Kjør til en jevn masse.

Fyll hver sopphette med 1–2 teskjeer fyll, avhengig av størrelsen. Trykk lett for å sikre at fyllet fester seg til hetten og danner en liten haug. Tre en spyd gjennom midten av 8 fylte sopphette; de skal berøre hverandre og sitte relativt tett på spydet. Gjenta med de resterende spydene og de fylte soppene.
Pensle soppene med olivenolje og krydre med salt og sort pepper. Smør grillristen lett med olivenolje. Grill de fylte soppene til kjøttet er brunet på toppen og soppen er svidd og begynner å mykne, 7 til 9 minutter per side.
Legg spydene over på et serveringsfat og dryss over resten av persillen, revet parmesan og sitronsaft. Server med sitronbåter.

Kategorier: