Portobellosopp fylt med ost
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 380, totalt fett 23 G., mettet fett 9 G., proteiner 20 G., karbohydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 36 mg, natrium 671 mg, sukker 0 G.
Kalorier 380, totalt fett 23 G., mettet fett 9 G., proteiner 20 G., karbohydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 36 mg, natrium 671 mg, sukker 0 G.
Fylte sjampinjonger serveres vanligvis som forrett eller tilbehør, men denne oppskriften bruker jumbo portobellosopp, en kjøttfull variant som kan serveres som hovedrett. Portobellosoppene er fylt med et ostefyll med spinat og tomater og stekt i ovnen. Kombinasjonen av tre oster – ricotta, pecorino og mozzarella – fremhever den utrolige smaken. Server de fylte sjampinjongene med en lett sellerisalat.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 portobellosopphatter, 15 cm i diameter.
- 4 kopper hakket spinat
- 1 kopp brødsmuler (helst panko)
- 1 ss revet mozzarella
- 2 sjalottløk (1 finhakket, 1 i tynne skiver)
- 1 stor tomat, i terninger
- 3 ss revet Pecorino Romano-ost + ekstra ostespon til topping
- 3 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 0,5 kopp ricotta
- 4 stilker selleri, skrelt og tynt skåret
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: portobellosopp, tomater, spinat, selleri, mozzarellaost, ricottaost, Pecorino Romano-ost, panko-brødsmuler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Spray en foliekledd stekeplate med matoljespray. Legg soppene med gjellesiden ned på stekeplaten og grill i 5 minutter.
- I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland spinat, panko-brødsmuler, mozzarella, hakket sjalottløk, tomat, 2 spiseskjeer hver av pecorino- og olivenolje, 0,5 teskje salt og sort pepper etter smak.
- Ta soppen ut av ovnen og snu dem på stekeplaten med skivene opp. Krydre med salt og sort pepper. Fordel spinatfyllet i soppen og legg ricottaen oppå. Dryss over den resterende spiseskjeen pecorino og grill til fyllet er gjennomvarmt og ricottaen er lett brunet, ca. 5 minutter.
- I mellomtiden blander du selleri, hakket sjalottløk og den resterende 1 spiseskje olivenolje i en bolle. Krydre med salt og pepper. Dryss over revet pecorino. Fordel soppen på tallerkener og server med sellerisalaten. Drypp over olivenolje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
