Fylte sjampinjonger med pancetta

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 15

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 121, totalt fett 7 G., mettet fett 2 G., proteiner 7 G., karbohydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 30 mg, natrium 274 mg, sukker 2 G.

Fylt med italiensk pølse og pancetta, er disse fylte soppene spesielt fyldige og kjøttfulle, med en herlig krydret aroma av rosmarin og hvitløk. For å sikre at soppene er deilige, lag en liten prøveburger av den før du fyller kjøttfyllet, stek den og smak på den.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Olivenolje
110 g pancetta, kuttet i 0,5 cm store terninger.
2 løk, finhakket
450 g brune sjampinjonger, stilker fjernet og finhakket
2 ss finhakket frisk rosmarin
2 fedd hvitløk, knust
4 rå søte italienske pølser, uten tarmer
0,5 ss. brødsmuler
1–2 store egg, lett pisket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hakket pølse, sjampinjong sopp, pancetta, brødsmuler, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Pensle en stor stekepanne med olivenolje, tilsett pancettaen og varm den opp over middels varme. Stek pancettaen til den begynner å bli brun i kantene, 6–8 minutter. Tilsett løken og krydre med salt. Fortsett å steke til løken er myk og velduftende, ca. 5 minutter. Tilsett de skivede soppstilkene, rosmarinen og hvitløken og stek under stadig omrøring i ytterligere 2–3 minutter. Ta kjelen av varmen og ha fyllet over i en bolle for avkjøling.

Når fyllet er avkjølt, tilsett pølsen og brødsmulene. Tilsett 1 sammenvispet egg og bland. Tilsett et egg til hvis fyllet fortsatt er tørt.
Lag en prøveburger på 2–5 cm. Varm litt olje i en liten stekepanne og stek burgeren til den er ferdig. Når den er avkjølt nok, smak til og krydre med salt om nødvendig.
Hvis prøvekaken blir deilig, fyll rikelig med fyll i hver sopphette og legg dem på en stekeplate med kant. Tilsett 1/3 kopp vann på stekeplaten for å holde soppen fuktig. Stek til fyllet er gjennomstekt og toppen er gyllenbrun, 8–10 minutter. Legg soppen over på et serveringsfat.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Raske snacks / Fylte retter / Festlige retter / Festretter / Forretter / Kjøttforretter / Italiensk mat / Anne Burrell

Lignende oppskrifter