Rødbetmarinerte deviled eggs

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 64, totalt fett 5 G., mettet fett 1 G., proteiner 3 G., karbohydrater 2 G., fiber 0 G., kolesterol 76 mg, natrium 93 mg, sukker 1 G.

Disse fantastiske deviled eggene får sin unike rosa fargetone naturlig – takket være rødbeter! Du må marinere de hardkokte, skrelte eggene med rødbetene i minst fire timer for å få den rosa fargen (jo lenger du marinerer, desto mer intens blir fargen), så sørg for å planlegge fremover.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 mellomstor rødbet (205 g), skrelt og delt i to
1/4 kopp balsamicoeddik
1 ss lysebrunt sukker
1 ss svarte pepperkorn
1 laurbærblad
3/4 kopp + 1 ss eplecidereddik
12 hardkokte, skrelte egg
1/3 kopp majones, helst Kewpie
2 spiseskjeer Dijon-sennep
1 ss hakket fersk gressløk
1 ss hakkede pistasjnøtter
Ruccola til servering
Smuldret geitost til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, svarte pepperkorn, laurbærblad, balsamicoeddik, pistasjnøtter, Dijon-sennep

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha rødbetene i en middels stor kjele med balsamicoeddik, brunt sukker, pepperkorn, laurbærblad, 1,75 dl eplecidereddik, 1 ss salt og 7,5 dl vann. Kok opp. Kok til sukkeret er helt oppløst, ca. 5 minutter.
Tilsett de skrelte eggene, dekk deretter til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten for en dypere rosa farge.

Del eggene i to, skill deretter eggeplommene og legg dem i en middels stor bolle. Legg eggehvitene på et serveringsfat. Tilsett majones, dijonsennep, gressløk, den resterende spiseskjeen med eplecidereddik og noen få kvernede biter sort pepper i bollen med eggeplommene.
Mos eggeplommene med en gaffel til de er glatte og bland godt. Ha fyllet over i en stor plastpose med glidelås og klipp av ca. 1 cm fra hjørnet. Stryk fyllet inn i fordypningene i eggehvitene.
Dryss over hakkede pistasjnøtter, og legg deretter ett ruccolablad oppå hvert egg. Dryss over smuldret geitost.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Syltede retter / Sommerretter / Festretter / Forretter / Egg-forretter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger