Fufu på komfyren
Stemmer: 3
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 1
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 1
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 227, totalt fett 1 G., mettet fett 0 G., proteiner 6 G., karbohydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 1 mg, sukker 0 G.
Kalorier 227, totalt fett 1 G., mettet fett 0 G., proteiner 6 G., karbohydrater 48 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 1 mg, sukker 0 G.
Denne stivelsesholdige, deiglignende grøten er populær i vestafrikanske land, men den spises også i Sentral-Afrika og deler av Karibia. Fufu serveres ofte som tilbehør til tykke supper eller kjøttgryteretter (som egusi med gresskarkjerner). I mange vestafrikanske land lages fufu av kassava og umodne plantainer, selv om andre rotgrønnsaker, inkludert søtpotet, cocoyam og potet, også kan brukes. Tradisjonelt lages fufu i en tremorter, en fysisk krevende prosess. Noen ganger kan elting kreve et ekstra par hender. Denne oppskriften tilbyr også en enklere komfyrtoppversjon med cocoyammel. Du kan imidlertid også bruke andre lett tilgjengelige meltyper til fufu, for eksempel plantainmel.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopp kokosmel
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell 1 kopp kaldt vann over kokosmelet i en liten kjele. Rør med en solid tresleiv til blandingen er glatt og klumpfri. Sett kjelen over middels varme og kok under konstant omrøring med en tresleiv til grøten begynner å stivne og tykne, 1–2 minutter. Når fufuen tykner, begynn å røre den med en skje i kjelen til blandingen begynner å løsne fra sidene av kjelen og blir til en tykk pasta, ca. 2 minutter.Det er viktig å starte kokingen i kaldt vann. Varmt vann vil føre til at melet koker for tidlig og klumper danner seg.
- Tilsett 1/3 kopp vann i fufuen, dekk til med lokk eller folie, og kok opp vannet. Fjern lokket og begynn å røre fufuen i pannen kontinuerlig med en tresleiv til vannet er absorbert. Fortsett å røre i et minutt til. Gjenta denne prosessen to ganger til.
- For å teste om den er ferdig, dypp en tresleiv i vann og berør fufuen forsiktig med den. Grøten skal ha et blankt utseende, og skjeen skal ikke sette seg fast. Hvis fufuen fortsatt er klissete, tilsett mer vann og kna til vannet er absorbert. Test deretter igjen med en fuktig skje.
- Kle en middels stor tallerken med plastfolie og spray den med kaldt vann. Dypp en tresleiv i vannet, og legg deretter fufuen på wrapen. Form en ball ved å vri de fire endene av wrapen sammen med klokken, og vri deretter endene mot klokken for å løsne fufuen. Ha fufuen over i en liten bolle og server med saus eller lapskaus.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
