Chorizo Clambake
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 660, totalt fett 41 G., mettet fett 18 G., proteiner 31 G., karbohydrater 47 G., fiber 5 G., kolesterol 105 mg, natrium 1370 mg, sukker 0 G.
Kalorier 660, totalt fett 41 G., mettet fett 18 G., proteiner 31 G., karbohydrater 47 G., fiber 5 G., kolesterol 105 mg, natrium 1370 mg, sukker 0 G.
Selv om clambake regnes som en tradisjonell piknikrett ved sjøen i USA, kan den med hell lages hjemme på komfyren, og fanger smakene og aromaene av sommer og sjø året rundt. Clambake er en gryte med blandede skalldyr med grønnsaker og pølser i en liten mengde smakfull kraft, perfekt for en gjeng. Når du lager mat på komfyren, kok først små poteter (hele), maiskolbe, muslinger, poblano-pepper og chorizo-pølse. Hell den aromatiske kraften over blandingen før servering, og tilsett smør blandet med adobo-saus (laget av røkt chipotle-pepper), som vil gi clambake-retten din deilige røykfylte noter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,9 kg små muslinger (ca. 20 stykker), vasket med en børste
- 4 ss usaltet smør, romtemperatur
- 1–2 spiseskjeer adobosaus (fra en boks med chipotle-pepper på boks)
- 0,5 kg små røde poteter
- 8 fedd hvitløk, knust
- 4 maiskolber, skallet og delt i fire
- 3 kokte chorizopølser (ikke tørre), ca. 280 g, i tykke skiver
- 2 poblano-paprikaer, uten frø og hakket
- Saften av 1 lime
- 1 kopp fersk koriander
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: bløtdyr, korn, røde poteter, poblano pepper, chorizo-pølse, chipotlepepper i adobosaus
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en liten bolle, visp sammen smør, adobosaus og en klype salt til en jevn masse.
- Fyll en stor kjele eller jerngryte med 3 liter vann, krydre rikelig med salt, og tilsett poteter og hvitløk. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til potetene er møre, ca. 10 minutter. Tilsett maisen og kok i 2 minutter. Tilsett muslinger, chorizo og poblano; dekk til og kok til muslingene åpner seg, 3 til 5 minutter (fjern eventuelle uåpnede skall fra kjelen).
- Bruk en hullsleiv og ha muslinger, poteter, mais, chorizo og poblanos over i en stor bolle. Dekk til for å holde varmen. Hell 2 kopper av kokevæsken fra pannen i en liten kjele og tilsett chipotlesmør og limesaft. Sett over middels høy varme og kok under omrøring til smøret smelter og kraften er varm. Ta av lokket på muslingblandingen og hell den varme kraften over. Pynt med koriander.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
