Mac and Cheese på komfyr med kremet blomkålsaus

Stemmer: 1

Slik lager du - Mac and Cheese fra komfyren med kremet blomkålsaus

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 287, totalt fett 6 G., mettet fett 3 G., proteiner 12 G., karbohydrater 47 G., fiber 4 G., kolesterol 14 mg, natrium 410 mg, sukker 1 G.

«Jeg elsker hjemmelaget mac 'n' cheese og bestemte meg for å lage en sunnere versjon som jeg kunne lage ofte til familien min uten å føle meg skyldig», deler oppskriftsforfatter Alex Caspero. «Selv om denne oppskriften ikke akkurat er diettvennlig, er den langt bedre enn tradisjonell mac 'n' cheese fordi den er full av grønnsaker. Basen i retten er en silkemyk, kremet blomkålsaus laget uten mel eller kremfløte. Og for å øke grønnsaksantallet enda mer, blander jeg spinat i pastaen mens den koker. Du kan tilsette hvilken som helst grønnsak familien din elsker. Prøv grønnkål, erter eller hakket brokkoli!»

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 kopper blomkålbuketter
220 g miniskjell, minipenne eller annen liten pasta
3 kopper små spinatblader
1 ss smør
2 store fedd hvitløk, finhakket
0,5 kopper lettmelk
Salt og nykvernet sort pepper
1,5 kopper revet hvit cheddarost
1/4 kopp finrevet parmesanost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blomkål, spinat, pasta, cheddarost, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor kjele, dekk blomkålen med 7,5 dl vann og kok opp. Skru ned varmen til middels, legg på lokk og la det småkoke til blomkålen er veldig mør, 10–15 minutter. Ta kjelen av varmen, sil av vannet og sett til side.
I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann og tilsetter pastaen. Kok til den er al dente i henhold til anvisningen på pakken. Omtrent 30 sekunder før pastaen er ferdig, tilsetter du spinaten og koker til den har visnet. Sil av vannet i et dørslag og sett til side.

I samme panne smelter du smøret over middels varme og tilsetter hvitløken. Stek til den er myk, men ikke brunet, ca. 2 minutter.
Ha hvitløk, blomkål, melk, 0,5 teskje salt, 1/4 teskje sort pepper og 0,5 kopp vann i en blender. Kjør til en jevn masse. Avhengig av blenderens kraft, kan det hende du må tilsette mer vann.
Ha blomkålsausen tilbake i pannen og varm den opp over middels varme. Tilsett revet cheddar og rør til den er smeltet. Smak til med salt og pepper, og tilsett deretter pasta, spinat og parmesan. Server umiddelbart.

Bakt Mac and Cheese:
Hvis du vil bake, tilsett ytterligere 1/4 kopp melk til blomkålsausen. Ha pastaen og sausen i en ildfast form. Dryss over 1/4 kopp melk. brødsmuler, blandet med 1/8 kopp revet parmesan. Stek i 25 minutter ved 175 °C.