Ovnsbakt kylling i vin

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1174, totalt fett 70 G., mettet fett 15 G., proteiner 53 G., karbohydrater 82 G., fiber 9 G., kolesterol 194 mg, natrium 1164 mg, sukker 7 G.

Kyllinglår stekes sprø, og legges deretter i en stekepanne på en seng av sauterte sjampinjonger, fennikel, løk, timian og rosmarin. De toppes deretter med hvitvin og stekes til perfeksjon. Som tilbehør anbefaler Ree Drummond fettuccine med pistasjpesto.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kylling

6 kyllinglår med skinn og bein
1/3 kopp mel
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
280 g hakkede sjampinjonger
1 medium sjalottløk, tynt skåret
1 liten fennikelrot, tynt skåret (ca. 3 kopper)
0,5 kopper hvitvin, for eksempel Chardonnay
0,5 kopp kyllingkraft
2 fedd hvitløk, knust
2 kvister med frisk rosmarin
2 kvister frisk timian
Skal og saft av 1 sitron + tynt skivet sitron til servering
Friske basilikumblader til pynt

Pasta med pistasjpesto

450 g fettuccine
1 kopp ristede, avskallede pistasjnøtter
3/4 kopp friske basilikumblader, pluss ekstra til pynt
0,5 kopper extra virgin olivenolje
1/4 kopp revet parmesanost, pluss ekstra til servering
3 fedd hvitløk, grovhakket
Skal og saft av 1 sitron

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, sjampinjong sopp, fennikelløk, hvitvin, pistasjnøtter

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Krydre melet med salt og pepper i en grunn bolle. Vend kyllingen lett på begge sider, og rist av overflødig olje. Hell olivenoljen i en stekepanne og varm den opp over middels høy varme. Når oljen er varm, legg i kyllingen med skinnsiden ned og stek til skinnet er gyllenbrunt, 5–6 minutter. Snu kyllingen og stek den andre siden til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter til. Ta kyllingen ut av stekepannen og sett den til side.

Ha soppen, sjalottløken og fennikelen i stekepannen og stek til de begynner å bli myke, ca. 5 minutter. Dryss over 1 teskje av det resterende melet og bland godt. Tilsett hvitvin, kyllingkraft, hvitløk, rosmarin, timian og sitronsaft, og la det småkoke mens du skraper bunnen av stekepannen. Legg kyllingen tilbake i stekepannen med skinnsiden opp og sett den i ovnen. Stek til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre, ca. 20 minutter.
Server med pasta, garnert med basilikumblader, sitronskall og sitronbåter, hvis ønskelig.
Pasta med pistasjpesto:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Mens pastaen koker, lag pistasjpestoen. Bland pistasjnøttene, basilikumen, olivenolje, parmesan, hvitløk, sitronskall og -saft, og litt salt og pepper i en foodprosessor og kjør til en jevn masse. Hell av 1 kopp av pastaens kokevann og sil av vannet i et dørslag. Bland pastaen med pistasjpestoen, og tynn den ut med mer kokevæske om nødvendig. Server med dryss av parmesan og basilikumblader.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Stekeovn / Høstretter / Middag / Hovedretter / Pasta / Grønnsaker og sopp / Fugl / Ree Drummond

Lignende oppskrifter