Ovnsbakt kylling med granateplesalsa

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 10 porsjoner
Kalorier 216, totalt fett 15 G., mettet fett 4 G., proteiner 13 G., karbohydrater 8 G., fiber 1 G., kolesterol 69 mg, natrium 324 mg, sukker 6 G.

Granateplemelasse er mye brukt i matlaging over hele Midtøsten, og produseres ved å redusere fersk granateplejuice til en tykk sirup. Den søte og syrlige melassen gir en dyp, kompleks smak til enkle kyllinglår når de er bakt, og skaper også en vakker, klissete glasur på skorpen. Server kyllingen med en granateple-appelsinsalat for en forfriskende smak og en festlig, livlig avslutning.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 små kyllinglår (ca. 1 kg)
1 appelsin
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
2 ss granateplemelasse
2 fedd hvitløk, knust
1 teskje malt koriander
1/4 ts rød pepperflak
3/4 ss granateplefrø
0,5 kopp frisk persille, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, Appelsiner, granateple, granateplemelasse, røde pepperflak, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skjær en tynn skive fra hver ende av appelsinen og legg den med snittsiden ned på et skjærebrett. Fjern skallet og alt det hvite. Arbeid over en liten bolle og skjær mellom hinnene for å løsne appelsinbåtene fra bollen. Klem saften fra hinnene ned i bollen.
Ha kyllingen i en stor bolle og krydre med salt og sort pepper. Tilsett 2 spiseskjeer appelsinjuice, 1 spiseskje olivenolje, granateplemelasse, hvitløk, koriander og røde pepperflak; bland godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.

Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en ildfast form på 22 x 32 cm med folie. Legg kyllingen med skinnsiden opp i formen; tilsett eventuell gjenværende marinade fra bollen til kyllingen. La stå mens ovnen forvarmes.
Stek kyllingen til skinnet er fast og har fått litt brunt kjøtt, 35 til 40 minutter. Pensle kyllingen med saften (tilsett litt vann hvis bunnen av formen ser tørr ut) og stek i ytterligere 10 minutter. Pensle igjen med saften og fortsett å steke til kyllingen er veldig mør og skinnet er brunet og glasert, ytterligere 5 til 10 minutter.
Skjær appelsinbåtene i skiver og legg dem tilbake i bollen. Tilsett granateplekjerner, persille og den resterende spiseskjeen olivenolje, smak til med salt og pepper og bland godt. Legg kyllingen over på et fat. Bruk en skje til å skumme av overflødig fett fra kyllingsaften, og drypp deretter resten av saften over kyllingen. Topp med granateplesalsa.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Festlige retter / Middagsselskap / Hovedretter / Fugl / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter