Fullkornspannekaker med eple og nøtter i lønnesirupglasur

Stemmer: 1

Slik lager du - Fullkornspannekaker av eple og valnøtter med lønneglasur

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 494, totalt fett 17 G., mettet fett 3 G., proteiner 20 G., karbohydrater 69 G., fiber 7 G., kolesterol 98 mg, natrium 610 mg, sukker 1 G.

Deilige og sunne pannekaker er perfekte til en sen søndagsfrokost. Laget med en blanding av hvetemel og fullkornsmel, søtet med eple og honning, er disse pannekakene luftige, saftige og deilige. Fullkornsmelet tilfører en subtil nøtteaktig smak, som kompletteres perfekt av et lønnesirup-gjennomsyret nøtte- og frøtopping. Denne næringsrike frokosten vil holde deg energisk i timevis.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Topping

1/4 kopp skivede mandler
1/4 kopp avskallede (grønne) gresskarkjerner
1/4 kopp solsikkefrø
1 ss sesamfrø
1/4 kopp ristet hvetekim
1/4 kopp naturlig lønnesirup + ekstra til servering
En klype salt

Pannekaker

1 medium eple, for eksempel Golden Delicious, i terninger (ca. 2 kopper)
3/4 kopp fullkornsmel
3/4 kopp premiummel
2 ts bakepulver
0,5 ts brus
1/4 teskje salt
2 store egg
1 kopp yoghurt eller kefir 2,5 %
3/4 ss lettmelk
2 teskjeer honning

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, egg, surmelk, kefir, melk, lønnesirup, honning, gresskarfrø, hvetekim, sesam, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lønnetopping med nøtter og frø:

Rist mandlene og gresskarkjernene i en stor stekepanne på middels høy varme under omrøring i omtrent 1 minutt. Tilsett solsikkefrøene og rist dem under omrøring i ytterligere 1 minutt. Ha sesamfrøene i stekepannen. Dekk til og stek under omrøring til frøene er ristet, ca. 30 sekunder til. Ha de ristede nøttene og frøene i en middels stor bolle. Rør inn hvetekimene. Tilsett lønnesirup og en klype salt og sett til side.
Pannekaker med eple:

Legg eplet i en mikrobølgeovnsikker bolle, dekk godt med plastfolie og varm det i mikrobølgeovnen på høy effekt til det er mykt, ca. 2 minutter. Sett til side.

I en stor bolle blander du mel, bakepulver, natron og salt. I en liten bolle blander du egg, surmelk, 0,5 kopper melk og honning. Rør eggeblandingen gradvis inn i melblandingen og elt den til den er glatt. Hvis deigen virker for tykk, tilsetter du litt mer melk.
Spray en stor stekepanne med slippbelegg med matoljespray og varm den opp over middels varme. Fordel ca. 0,6 dl røre på hver pannekake og topp hver med 1 spiseskje kokt eple. Stek til toppen av pannekakene bobler og kantene ser gjennomstekte ut, ca. 2 minutter.
Snu og stek til de er gyllenbrune, i ytterligere 1–2 minutter. Server umiddelbart, eller ha de ferdige pannekakene over i en ildfast form og hold dem varme i en forvarmet ovn på 100 °C mens du steker neste porsjon.
For servering, legg 3 pannekaker på en tallerken og topp hver med 1/4 kopp lønnefrøtopping. Server med en drypp av lønnesirup.