Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 stk.

Vekk familien din søndag morgen til den herlige aromaen av bananer når disse glutenfrie pannekakene stekes. Bananen tilfører ikke bare smak, men erstatter også noe av sukkeret og hjelper til med å binde deigen. Pannekakene er møre og luftige, og valnøttbitene inni er en hyggelig overraskelse. Selv de som ikke følger et glutenfritt kosthold vil elske disse pannekakene. Drypp over lønnesirup og nyt!

Ingredienser:

• 2 modne bananer + skivet banan til servering
• 3 ss brunt sukker
• 1/4 ts muskatnøtt
• 1 kopp surmelk eller kefir
• 2 egg
• 1,5 ss. glutenfritt mel til alle formål
• 1 teskje bakepulver
• 0,5 ts brus
• 0,5 ts salt
• 1/4 kopp valnøttbiter
• Smør eller vegetabilsk olje, til steking
• Lønnesirup, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

bananer, brunt sukker, muskatnøtt, surmelk, kefir, egg, glutenfritt mel, bakepulver, valnøtter, smør, lønnesirup

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1

• Mos bananene:

  
  Mos bananene grundig for å fjerne eventuelle store klumper. Tilsett brunt sukker og muskatnøtt og bland godt. Tilsett surmelk og egg. Bruk en silikonspade og rør blandingen til eggene er helt blandet inn.
  
Trinn 2

• Bland de tørre ingrediensene:

  
  Bland mel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Lag en grop i midten av melblandingen.
  
Trinn 3

• Lag pannekakerøren:

  
  Hell den flytende blandingen i gropen og rør til det ikke er mer mel igjen. Tilsett valnøttbitene og rør igjen. La røren hvile i 30 minutter, og begynn deretter å steke pannekakene.
  
Trinn 4

• Stek pannekakene:

  
  Varm en stekepanne med slippbelegg eller elektrisk takke over middels varme. Når den er varm, tilsett litt smør eller vegetabilsk olje. Ha røren i stekepannen, 0,6 dl om gangen. Stek 4 pannekaker om gangen til det dannes bobler på overflaten, ca. 2 minutter. Snu pannekakene og stek til de er gyllenbrune i bunnen, ca. 1 minutt.
  
Trinn 5
• Legg en stabel med pannekaker på en tallerken og stek resten. For å holde pannekakene varme mens du steker neste porsjon, sett tallerkenen i ovnen forvarmet til 95 °C (205 °F). Topp pannekakene med bananskiver og drypp over lønnesirup.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Shauna James Ahern er matskribent, forfatter av glutenfrie oppskrifter og profesjonell baker.