Blomkålgrønnsaksgrøt med reker stekt i hvitløkssaus

Stemmer: 54

Slik lager du - Blomkål- og grønnsaksgrøt med hvitløksstekte reker

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 290, totalt fett 13 G., mettet fett 8 G., proteiner 28 G., karbohydrater 16 G., fiber 4 G., kolesterol 205 mg, natrium 1120 mg, sukker 7 G.

Blomkål, blandet til kornstørrelse, kan brukes som tilbehør; du trenger ikke å koke ris eller mais. Selv om du ikke bør forvente den samme smaken, er det den perfekte grøten hvis du er ute etter et lavkarbo og sunt tilbehør. Kok blomkålgrøten i melk og smør og krydre med revet parmesanost for en glatt konsistens. Til tross for at det er en diettgrøt, er den utrolig deilig. Server den med hvitløksstekte reker og sitronbåter for en perfekt balansert kombinasjon av ingredienser.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stort blomkålhode (ca. 1 kg), renset og delt i små buketter
1 kopp melk med 1 % fettinnhold
3 ss (45 g) smør
1/3 ss revet parmesanost
0,6 kg mellomstore reker med haler, pillet og renset for årer
2 store fedd hvitløk, finhakket
En klype cayennepepper (valgfritt)
2 ss grovhakket persille
Saften av en halv sitron + sitronbåter til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blomkål, reker, Parmesanost, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kjør omtrent halvparten av blomkålbukettene i en foodprosessor til de er på størrelse med et riskorn (det går bra om de er litt klumpete). Ha dem over i en middels stor kjele, hakk resten av blomkålen og ha den i samme kjele. Tilsett melk, 1 ss (15 g) smør, 1/2 ts salt og litt sort pepper, og kok opp over middels høy varme.
La det småkoke under hyppig omrøring til blandingen er myk, glatt og grøtlignende, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen, rør inn parmesanost og smak til med salt og pepper. Dekk til og hold varm.

Krydre rekene med salt og pepper. Varm de resterende 2 spiseskjeene (30 g) smøret over middels høy varme. Tilsett reker, hvitløk og cayennepepper, hvis du bruker det. Stek under omrøring til rekene er rosa og gjennomkokte, 3–4 minutter. Ta av varmen, tilsett persille, sitronsaft og 1 spiseskje vann, og rør for å dekke rekene.
Fordel blomkålgrøten i skåler. Topp med reker og saus. Server med sitronbåter. Du kan lage denne blomkålgrøt med tilsatt grønnkål, og gjør det mindre kaloririkt.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Glutenfrie retter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Komfortmat / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / Kålretter / Blomkålretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter