Sunne eple-bananmuffins til frokost

Stemmer: 1

Slik lager du sunne eple-banan-frokostmuffins

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 230, totalt fett 10 G., mettet fett 1 G., proteiner 7 G., karbohydrater 33 G., fiber 6 G., kolesterol 16 mg, natrium 277 mg, sukker 13 G.

Hvis du ikke kan forestille deg frokost uten noe søtt, er sunne muffins det beste valget. De er akkurat passe mengde søtt og saftig takket være hjemmelaget eplemos, og inkluderingen av flere typer fullkornsmel gjør dem utrolig sunne og gir en rik, nøtteaktig smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Muffins

0,5 kopp mandelmel
0,5 kopp linfrømel
0,5 kopp havrekli
0,5 kopp speltmel
0,5 kopp fullkornsmel
1/3 kopp brunt sukker
2 teskjeer natron
1 teskje bakepulver
1 egg
1 eggehvite
3/4 kopp (pluss eller minus) surmelk eller kefir
0,5 kopp eplemos, se oppskrift nedenfor
2 modne bananer, most
1 kopp hakkede valnøtter
0,5 kopp rosiner
Smør eller matlagingsspray for å smøre pannen

Eplemos

2,7 kg epler av forskjellige sorter (Gala, Honeycrisp, Golden Delicious), skrelt, uten kjernehus og delt i åttendedeler
1 kopp eplejuice eller vann
Saften av en halv sitron
0,5 kopp lys brunt sukker
1 teskje kanel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: linfrø, fullkornsmel, epler, bananer, valnøtter, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en muffinsform med 350 ml godt med smør eller spray med matoljespray.
I en stor bolle blander du mandelmel, linfrømel, havrekli, speltmel, fullkornsmel, brunt sukker, natron og bakepulver. I en separat bolle pisk du sammen egg og eggehviter. Tilsett eggeblandingen i melblandingen sammen med kjernemelk, eplemos og bananer. Bland godt, men ikke overmiks. Tilsett valnøttene og rosinene.

Ha røren i muffinsformer og stek i 18–20 minutter.
Eplemos:

Ha eplene, eplejuicen og sitronsaften i en kjele og kok opp på middels høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke til eplene er myke, ca. 15 minutter. Tilsett sukkeret og rør til det er oppløst. Tilsett kanelen og bland godt. Kjør eplene til puree i en foodprosessor eller blender. Hvis du ikke bruker pureen med en gang, la den avkjøles og sett den i kjøleskapet.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Sunne snacks / Frokost / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Bakeri / Desserter / Cupcakes, kjeks / / Ree Drummond

Oppskriftsamlinger