Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Disse deilige muffinsene beviser at sunn baking kan være deilig! Øk fiber- og mikronæringsinnholdet ved å tilsette fullkornsmel i vanlig mel; det vil gi bakevarene dine en rikere og nøtteaktigere smak. Revede gulrøtter og ananasbiter tilfører fuktighet og en naturlig sødme som kompletteres perfekt av aromaen av malt kanel og vanilje. Hvetekimflak gir tekstur. Følg steketiden som er angitt i oppskriften, men avhengig av ovnstype, sjekk muffinsene tidlig for å sikre at de ikke tørker ut og er møre og akkurat passe mengde fuktighet.

Ingredienser:

• 3/4 kopp premiummel
• 0,5 kopp fullkornsmel
• 2/3 kopp brunt sukker
• 2 ss hvetekimflak
• 2 ts malt kanel
• 1 teskje bakepulver
• 0,5 ts brus
• En klype fint salt
• 2 store egg
• 1/3 kopp vegetabilsk olje
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 4 mellomstore gulrøtter, revet (ca. 2 kopper)
• 0,5 kopper hermetiske ananasbiter, avrent
• Spesialutstyr: 12-koppers muffinsform i metall og papirformer

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, fullkornsmel, brunt sukker, hvetekim, kanel, egg, vaniljeekstrakt, gulrot, Ananas

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med plass til 12 porsjoner med papirformer.
Trinn 2
• I en middels stor bolle, visp sammen mel, brunt sukker, hvetekim, kanel, bakepulver, natron og salt. I en annen middels stor bolle, visp lett egget, og visp deretter inn vegetabilsk olje og vaniljeekstrakt.
Trinn 3
• Vend de våte ingrediensene raskt inn i de tørre ingrediensene med en slikkepott. Rør inn gulrøttene og ananasen slik at de dekkes jevnt; røren vil være veldig tykk. Fordel røren jevnt i cupcakeformene. Stek til de er gyllenbrune og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter. Ta cupcakesene ut av formene og avkjøl dem på en rist. Server varme.

Stemmer: 2