Vegetarisk tofubolle med chipotlesaus

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 247, totalt fett 15 G., mettet fett 2 G., proteiner 13 G., karbohydrater 19 G., fiber 7 G., kolesterol 0 mg, natrium 603 mg, sukker 4 G.

Denne vegetariske retten er laget med smuldret tofu kokt i en krydret poblano-saus. Selv kjøttelskere vil ha vanskelig for å motstå denne lekre retten. Server med brun ris, svarte bønner og pico de gallo (en salsa laget med friske tomater, jalapeños og løk). Tofufyllet kan også brukes i tacoer eller burritos.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 liten løk (skjær halvparten i tykke skiver og den andre halvparten i små terninger)
1 middels poblano-pepper
3 ss. olivenolje
1 chipotlepepper og 2 spiseskjeer adobosaus på glass
2 fedd hvitløk
2 ts lett saltet soyasaus
2 ts tomatpuré
1 ts chilipulver
1 teskje rødvinseddik
0,5 ts malt spisskummen
1 pakke (400 g) ekstra fast tofu, klappet tørr
Brun ris, til servering
Svarte bønner, til servering
Strimlet romanosalat, til servering
Pico de gallo, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tofu, svarte bønner, brun ris, romanosalat, chipotlepepper i adobosaus, vineddik, chilikrydder, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til grillmodus.
Legg løken og poblanobåtene på en stekeplate med kant og pensle med 1 ss olivenolje. Grill, snu flere ganger med en tang, til poblanoene faller fra hverandre og grønnsakene er svidd, 6–8 minutter. Ta ut av ovnen. Når poblanoene er avkjølt nok til å håndteres, fjern og kast skinn, stilk og frø.

Ha poblanoene i en blender. Tilsett de stekte løkbåtene, chipotlepepper og adobosaus, hvitløk, soyasaus, tomatpuré, chilipulver, eddik, spisskummen, 1/2 kopp vann, 3/4 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Kjør til en jevn masse, og sett deretter poblano-blandingen til side.
Skjær tofuen på tvers i 0,5 cm tykke staver, og press deretter bitene mellom et par kjøkkenpapir for å fjerne så mye vann som mulig. Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett tofuen og stek til den er godt brunet, 5 minutter per side. Legg den over på en tallerken og la den avkjøles.
Varm den resterende spiseskjeen med olivenolje i samme stekepanne, tilsett deretter den hakkede løken og stek under omrøring til den er myk, ca. 6 minutter. Bruk hendene til å dele opp og smuldre tofuen i svært små biter og ha den i stekepannen. Stek under omrøring til den er gjennomvarm, ca. 2 minutter.
Ha poblano-blandingen og 1/2 kopp vann i stekepannen og kok til sausen begynner å småkoke og tofuen har absorbert noe av den, ca. 5 minutter. Tilsett ytterligere 1–2 spiseskjeer vann hvis blandingen blir for tørr (den skal være som en saus). Smak til og tilsett mer salt og sort pepper om nødvendig.
Server med ris og bønner, toppet med salatblader og pico de gallo.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vegetarretter / Grill i ovnen / Blender / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Egg og meieriprodukter / / Matnettverk - oppskrifter / Tex-Mex

Lignende oppskrifter