Blomkålsuppe med kremete løk og ingefær

Stemmer: 1

Slik lager du - Kremete blomkålsuppe med purre og ingefær

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 152, totalt fett 10 G., mettet fett 4 G., proteiner 3 G., karbohydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 20 mg, natrium 449 mg, sukker 2 G.

Denne kremete blomkålsuppen får en subtil sødme fra purre, mens ingefær, hvitløk og frisk rosmarin gir en pikant smak. Server rikelig med dryss over nykvernet sort pepper og hakket persille.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje
1 kopp tynt skivet purre (kun den hvite og lysegrønne delen)
1 kopp hakkede skrelte poteter
1 ss skrelt og hakket fersk ingefær
1 frisk kvist rosmarin
2 kopper lett saltet grønnsaksbuljong
2,5 kopper blomkålbuketter
0,5 kopp hvitløksfedd
1/4 - 0,5 kopp kremfløte
Hakket fersk persille, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blomkål, potet, purre, ingefærrot, rosmarin, persille, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett purren og stek under omrøring til den er myk, 3–4 minutter. Tilsett poteter, ingefær, rosmarin, 1/2 ss salt og litt nykvernet sort pepper og kok under omrøring til potetene er godt dekket, 2–3 minutter. Hell i kraften og 1,5 kopper vann og kok opp.
Tilsett blomkål og hvitløk og la det småkoke til potetene, blomkålen og hvitløken er møre, ca. 20 minutter. Juster varmen etter behov for å opprettholde en svak småkoke. Ta suppen av varmen og la den avkjøles i minst 5 minutter. Fjern og kast rosmarinen og kjør suppen grundig med en stavmikser til den er glatt (eller i 2–3 omganger, fyll blenderen ikke mer enn halvveis om gangen).

Tilsett fløte og varm opp suppen igjen om nødvendig. Juster konsistensen med vann og smak til med salt og pepper.
Server suppen varm, drysset med persille og nykvernet sort pepper.

Note
Når du blender varm væske, la den avkjøles i 5 minutter først, og hell den deretter i blenderen, men fyll den bare halvveis. La lokket stå litt på gløtt, og legg et kjøkkenhåndkle over for å unngå sprut. Blend suppen til den er jevn..