Grønnsakspaella med blomkål

Stemmer: 1

Slik lager du - Blomkål- og grønnsakspaella

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 390, totalt fett 16 G., mettet fett G., proteiner 7 G., karbohydrater 55 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En vegetarisk versjon av en tradisjonell spansk rett – ris, blomkål, sopp, oliven og ristede røde paprikaer. Risen i denne deilige paellaen er kokt med hvitvin og urter, og vil garantert glede grønnsakselskere.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper rundkornet ris eller arborioris
2 kopper blomkålbuketter
250 g skivet soppblanding
1/4 kopp olivenolje
3 vårløk, hakket (hvite og grønne deler separat)
3 fedd hvitløk, finhakket
1 ts mild røkt paprika
1/2 kopp tørr hvitvin
1 stor rød paprika, kuttet i strimler
10 steinfrie oliven, halvert
2 ss hakket persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, blomkål, hvitvin, søt paprika, sjampinjong sopp, paprika, oliven, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 7,5 dl vann i en kjele på høy varme til det damper; reduser varmen til lav og legg på lokk for å holde det varmt. Varm 1 ss olivenolje i en paellapanne eller en veldig stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett blomkålen og krydre med salt og pepper. Stek under omrøring til den er brunet, ca. 2 minutter. Ha over i en bolle.
Tilsett ytterligere 2 spiseskjeer olivenolje i pannen. Fordel soppen jevnt over pannen, krydre med salt og pepper. Skru ned varmen til høy og stek i 4–5 minutter under omrøring til de er brune og myke.

Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje, den hvite delen av løken, hvitløken og paprikaen; rør i 30 sekunder, til paprikaen er ristet. Rør inn vinen og kok til pannen er nesten tørr, ca. 1 minutt.

Tilsett 3 kopper varmt vann, blomkål, ris, 1 teskje salt og litt pepper. Rør én gang for å fordele ingrediensene jevnt, og ikke rør igjen. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav; dekk til med lokk eller folie og la det småkoke til væsken er absorbert og risen er mør, ca. 15 minutter.
Topp med paprika og oliven. Øk varmen til middels for å få sprø bunn, flytt pannen for å sikre jevn bruning, ca. 1 minutt til. Dryss over persille og vårløk.

Vegetarisk oppskrift Paella med grønne bønner.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vegetarretter / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Grønnsaker og sopp / / Hovedretter med kål / Blomkålretter / Matnettverk - oppskrifter / Europeisk mat / Spansk mat

Lignende oppskrifter