Gazpachosuppe med stekt kylling i limesaft

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 383, totalt fett 23 G., mettet fett 4 G., proteiner 31 G., karbohydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 78 mg, natrium 105 mg, sukker - G.

Kald og forfriskende spansk gazpachosuppe er et must på en varm sommerdag. Ikke bare kjøler denne retten deg ned på en behagelig måte, den er også ganske næringsrik og rik på vitaminer, som bevares fordi suppen ikke kokes, men blandes med friske grønnsaker som tomater, agurker og paprika. Tilsett noen krutonger som fortykningsmiddel. Og for å gjøre suppen mer mettende og mindre kjedelig, pynt hver porsjon med skiver av grillet kylling. Kyllingen er gnidd inn med limesaft på forhånd, noe som gir den en subtil syrlighet som perfekt komplementerer smaken av denne sommersuppen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stor sjalottløk, hakket
Saft av 2 lime + båter til servering
1/3 kopp olivenolje + ekstra til å dryppe over
0,6 kg kyllingfilet
0,5 kopper store krutonger
3 store tomater, i terninger
1 liten agurk, skrelt, uten frø og i terninger
1 paprika (valgfri farge), uten frø og i terninger
1/4 kopp grovhakket koriander

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sjalottløk, kalk, kyllingbryst, skål, tomater, agurker, søt paprika, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til høy varme. Legg den hakkede sjalottløken i bløt i kaldt vann i omtrent 10 minutter. I mellomtiden blander du 1 ss limesaft, 2 ss olivenolje og salt og sort pepper etter smak i en grunn form. Tilsett kyllingen og vend den slik at den dekkes. Grill kyllingen til den er gyllenbrun og gjennomstekt, omtrent 3 minutter på hver side. La den avkjøles og skjær den deretter i skiver.
Knus halvparten av krutongene. Legg resten av krutongene i bløt i 0,6 dl vann i 5 minutter, klem deretter ut vannet og ha brødet i en blender. Hell av vannet fra sjalottløken og ha dem i blenderen sammen med halvparten av de hakkede tomatene, agurkene og paprikaen. Mens blenderen går, hell i de resterende 3 spiseskjeene + 1 teskje olivenolje. Tilsett 5 dl is og kjør til en jevn masse. Rør inn halvparten av korianderen og resten av limesaften; smak til med salt og pepper.

Øs suppen i boller. Fordel jevnt over kylling, resterende tomater, agurk, paprika, koriander og krutonger. Drypp over olivenolje og server med limebåter.

Kategorier: