Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne salaten er kjølig, lett og full av friske grønnsaker – det perfekte sommermåltidet. De nøtteaktige bokhvete-sobanudlene og den syrlige sesamdressingen metter også godt. Dressingen kan lages dagen i forveien og oppbevares i kjøleskapet. Rist godt før du har den i salaten. Server salaten med alle grønnsakene oppå nudlene, slik at alle kan blande sin egen porsjon før de spises.

Ingredienser:

• 1/4 kopp sesamfrø
• 2 maiskolber, avskallede
• 0,5 kopper vegetabilsk olje
• 1/4 kopp ferskpresset sitronsaft (fra ca. 2 sitroner)
• 1/4 kopp soyasaus
• 4 ts lys brunt sukker
• 1 ts hvitløkschilisaus
• 5 cm ingefærrot, skrelt og tynt skåret
• 1 pakke (250 g) tørre bokhvete sobanudler
• 2 kopper små kvister med brønnkarse, tykke stilker trimmet
• 12 cherrytomater, halvert
• 1 avokado, i terninger
• En halv agurk, delt i to og kuttet i halvsirkelformede skiver

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

brønnkarse, cherrytomater, agurker, Avokado, korn, sesam, chilisaus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok opp vann i en stor kjele.
Trinn 2
• Ha sesamfrøene i en middels stor stekepanne og rist dem på middels varme, rist pannen av og til, til de er gyllenbrune, 4–5 minutter. La dem avkjøles, ca. 10 minutter. I mellomtiden tilsetter du maisen i det kokende vannet og koker i 4–5 minutter. Ha maisen over i et dørslag, la det kokende vannet være i pannen, og skyll maisen med kaldt vann for å avkjøle den. Skjær av kjernene fra kolbene og sett til side.
Trinn 3
• Ha sesamfrøene i en blender og kjør i 15 sekunder. Tilsett vegetabilsk olje og kjør til en jevn masse, ca. 15 sekunder. Tilsett sitronsaft, soyasaus, sukker, chili-hvitløkssaus og ingefær og kjør i ytterligere 15 sekunder.
Trinn 4
• Ha sobanudlene i det kokende vannet og kok til de er møre, men fortsatt faste, 3–4 minutter. Hell av vannet fra nudlene i et dørslag og la dem avkjøles raskt med kaldt vann. Når nudlene er helt avkjølt, rist dørslaget kraftig for å fjerne så mye vann som mulig (hvis nudlene er for våte, vil dressingen være vannaktig).
Trinn 5
• Fordel nudlene i fire boller. Drypp over dressingen (bruk all dressingen, da nudlene vil trekke den inn). Topp med mais, brønnkarse, tomater, avokado og agurk. Bland og nyt.

Stemmer: 1