Soba med reker og edamame
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 485, totalt fett 14 G., mettet fett 1 G., proteiner 27 G., karbohydrater 64 G., fiber 8 G., kolesterol 86 mg, natrium 483 mg, sukker 0 G.
Kalorier 485, totalt fett 14 G., mettet fett 1 G., proteiner 27 G., karbohydrater 64 G., fiber 8 G., kolesterol 86 mg, natrium 483 mg, sukker 0 G.
Med en smart kombinasjon av japanske basisretter – sobanudler, soyasaus, sesamolje og srirachasaus – tar denne reke- og edamame-woken under 30 minutter og blir en flott og mettende middag midt i uken.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 280 g sobanudler
- 280 g frosne, skallede edamamebønner
- 1 fedd hvitløk
- 2,5 cm ingefærrot, skrelt og grovhakket
- 1,5 ts sriracha-saus (asiatisk chilisaus)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Saften av 1 lime
- 2 ts lett saltet soyasaus
- 1,5 ts sesamolje + ekstra til å dryppe over
- 220 g mellomstore eller store reker, skrelt og renset for årer
- 1/4 kopp hakket fersk koriander og/eller vårløk
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, edamamebønner, ingefærrot, Sriracha-saus, soyasaus, sesamolje, limesaft
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett nudlene og kok i henhold til anvisningen på pakken. Tilsett edamame 3 minutter før koketiden er ferdig. Hell av 0,5 kopper av kokevæsken og sil av vannet i et dørslag.
- I mellomtiden blander du hvitløk, ingefær, sriracha, 0,5 ss vegetabilsk olje og 2 ss vann i en blender. Bland limesaft, soyasaus og sesamolje i en liten bolle.
- Varm de resterende 1,5 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Klapp rekene tørre og krydre med salt. Ha dem i stekepannen og stek under omrøring til de er lett rosa i 2 minutter. Tilsett sriracha-blandingen og stek under omrøring til rekene er gjennomkokte, ca. 2 minutter til. Tilsett soyasausblandingen, nudler og edamame, urter og resten av kokevæsken, og bland godt. Fordel i boller og drypp over sesamolje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
