Tid: 6 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Sobanudler (samt ramen), soyasaus, sesam og ingefær er alle mye brukt i japansk mat, men denne slow cooker-svineretten henter inspirasjon fra et bredt spekter av kjøkken. Anis og kanel brukes i vietnamesisk, taiwansk og kinesisk matlaging, mens sherry stammer fra Spania, og røde pepperflak er tettest forbundet med italiensk og italiensk-amerikansk mat.

Ingredienser:

• 1,3 kg utbenet svineskulder
• 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 4 kopper lett saltet kyllingkraft
• 1 kopp soyasaus
• 0,5 ss tørr sherry
• 1/4 kopp godt pakket mørkt brunt sukker
• 2 spiseskjeer mørk sesamolje
• 0,5 ts røde pepperflak
• 2 stjerneanis
• 1 kanelstang
• 5 knuste hvitløksfedd
• 5 cm ingefærrot, skrelt og hakket
• 6–8 hele tørkede shiitakesopp
• 450 g sobanudler eller ramen
• 1/4 kopp hakkede vannkastanjer
• 2 Fresno-paprikaer, uten frø og i tynne skiver (valgfritt)
• 2 hakkede vårløk
• 1/4 kopp fersk koriander

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, svinekjøtt, shiitakesopp, ingefærrot, vannkastanjer, Fresno-pepper, sesamolje, sherry, kanel, stjerneanis

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Varm en stekepanne over middels høy varme og tilsett olje. Tilsett svinekjøttet og stek det på alle sider i 6–8 minutter. Legg det over på en tallerken.
Trinn 2
• I en 5-liters slow cooker blander du kraft, soyasaus, sherry, sukker, sesamolje, rød pepperflak, stjerneanis og kanelstang. Rør for å løse opp sukkeret, og tilsett deretter hvitløk, ingefær og sopp. Tilsett svinekjøttet, dekk til og kok i 4 timer på høy varme, deretter 2 timer på lav varme, eller totalt 6 timer på lav varme.
Trinn 3
• Legg svinekjøttet over på et fat, dekk til og la hvile i 15 minutter. Ta soppen ut av kraften og del den i to, og ha den deretter tilbake i kraften.
Trinn 4
• I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann og koker nudlene i henhold til anvisningen på pakken. Skjær svinekjøttet i skiver. Fordel nudlene i boller og legg litt av soppkraften og et par skiver svinekjøtt på toppen. Pynt med vannkastanjer, chilipepper, vårløk og koriander.

Stemmer: 1