Pasta i pølse- og gresskarsaus med salat

Stemmer: 2

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Pasta i pølse- og gresskarsaus med salat - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pasta med saus

450 g penne rigate, kokt til al dente
450 g søt italiensk pølse
2 ss olivenolje
4 knuste og finhakkede hvitløksfedd
1 mellomstor løk, finhakket
1 laurbærblad
4–6 kvister salvie, bladene plukket og hakket (ca. 2 ss)
1 kopp tørr hvitvin
1 kopp kyllingkraft
1 ss. gresskarpuré
0,5 kopper kremfløte
1/8 ts malt kanel
0,5 ts malt muskatnøtt
Revet parmesanost
Fullkornsbrød til servering

Spinatsalat med eple og rødløk som tilbehør

450 g trippelvasket spinat, stilker fjernet
1 stor paprika, grovhakket
1 lite eple, skrelt, delt i fire og hakket
0,25 liten rødløk, tynt skivet
0,25 kopp olivenolje
1,5 ss eplecidereddik
1 teskje kornsennep
1 ss honning

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, pølse, gresskarpuré, løk, hvitløk, laurbærblad, salvie, muskatnøtt, kanel, krem, spinat, søt paprika, epler, hvitvin, eplecidereddik, fullkornssennep, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en stor stekepanne over middels varme. Tilsett 1 spiseskje olivenolje og stek pølsen. Legg pølsen over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Hell av vannet og sett den tilbake på komfyren. Tilsett resten av olivenoljen, deretter hvitløk og løk. Stek i 3–5 minutter, til løken er myk.
Ha laurbærblad, salvie og vin i kjelen. La vinen reduseres til halvparten, ca. 2 minutter. Tilsett kraft og gresskarpuré og rør. Kok under omrøring til sausen begynner å boble.

Ha pølsen tilbake i pannen, reduser varmen og tilsett fløten. Dryss kanel og muskatnøtt over sausen, og tilsett salt og pepper etter smak. La sausen småkoke i 5–10 minutter for å tykne.

Ha den avrente pastaen tilbake i kjelen den ble kokt i. Ta laurbærbladet ut av sausen og hell sausen over pastaen. Rør saus og pasta sammen og varm opp igjen på lav varme i 1 minutt. Dryss over rikelig med revet ost og salvieblader over pastaen.
Server pastaen med brød og en spinatsalat med eple og rødløk.

Du kan legge til sopp i denne retten - oppskrift Pennepasta med gresskar og sopp.

Spinatsalat med eple og rødløk

Ha spinat, paprika, eple og løk i en salatbolle. Ha olje, eddik, sennep og honning i en liten plastbeholder og dekk til. Rist dressingen godt. Hell dressingen over salaten, bland og smak til med salt og pepper.